初秋来道白果配西芹,超简单能养生又上档次,让你倍有面子!还不果断收了!
2016/8/30 健康一身轻

    

    


    

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     今天我们的百姓厨神是杨大爷,已经年过七十的杨大爷做了一辈子菜,今天就要跟大家分享一道他的创意菜,白果西芹,圆圆的白果粒配上绿绿的西芹块,不光看起来好看,味道也绝对让您惊喜,各位准备好了吗,我们一起来瞧瞧!

    

     第一步,将西芹从中间掰开去掉长纤维。

    

     西芹中的长纤维食用起来口感不好,所以我们要将这几条最长的去掉!

    

     第二步:切块。

     模仿滚刀块的方法将西芹切成小段,切一刀转一下,将西芹中余下的长纤维切断,这样食用起来口感比较好,容易嚼,也非常适合给孩子食用。

    

     第三步:焯西芹。

     接下来我们将西芹焯一下,当它变绿后3~5秒钟捞出即可。

    

     看!这就是焯好的西芹,翠绿翠绿的!

    

     接下来,咱就要用到白果了。

     白果具有敛肺气、化痰定喘的功效,对心血管疾病的治疗也有一定作用,最适宜秋天食用。不过提醒您,白果有毒,《本草纲目》记载“熟食,小苦微甘,性温有小毒。多食令人胪胀”。意思即是白果需要熟食,过量食用使人腹胀。因此,食用白果时一定要煮熟食用,而且不可多用,小儿食用尤当注意,避免过量而中毒。

     温馨小提示:

     将白果去壳去皮后煮熟(如图),而且白果不宜生食,各位看官们一定要煮熟煮熟煮熟!重要的事情说三遍!

    

     西芹和白果都处理好之后我们将油加热至六七成。

    

     第四步:放入花椒大料葱姜蒜进行爆香。

    

     第五步:爆香后加入之前煮熟的白果,然后紧接着倒入料酒和西芹进行翻炒

    

     看这个火是不是十足的大厨风范!!

    

     第六步:调味。

     这个时候我们再加入味精和食盐,翻炒5秒钟左右即可出锅。

    

     看!我们的白果西芹出锅啦!圆圆的白果粒吃起来口感黏黏糯糯的,绿绿的西芹块也是清香的很,没有任何怪味,快来动手试一试吧!

    

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