虾就是用来“xia”吃的!这2道虾我包你没吃过!味道和营养也是超乎你想象!
2016/9/6 健康一身轻
现在正是吃虾的季节,这时的虾不仅味道鲜美,肉质鲜嫩,那价钱也是最实惠的!
但这煮大虾没味,烤大虾又太土,油焖大虾又太油。咱们今天就来说说这虾,怎么吃又新鲜、又健康!
大虾柚子沙拉
咱们这道菜用柚子和薄荷来搭配鲜虾,这样不仅有营养而且味道很鲜美。
这个季节有很多人会出现食欲不振的情况,这样清淡、爽口的搭配能够唤醒你的味蕾,补充能量!
这道菜中的虾里面含有丰富的锌。柚子里面含有丰富的维生素C,而且柚子味道微苦,有清肝、败火的功效。还放入了一些蔬菜,营养均衡,
说了这么多,咱们来看看这虾是怎么做的吧!
怎么煮虾?
将虾和凉水一起放入锅中,待水马上要开的时候,将火关上,盖上锅盖焖1-2分钟即可。
这样热度是从里往外散发的,这样煮出来的虾口感脆嫩。不会让虾肉过老,降低蛋白质的吸收率,也不会没熟,使虾里面还残留有一些微生物!
做法
1、将虾肉剥出。
2、将柚子掰成和虾仁大小相似的小块。
3、将薄荷洗净、切碎,加入一些盐、酱油、香油醋腌制一下。
4、在虾肉柚子中加入一些青菜。
5、最后将腌制好的薄荷洒在上面即可。
酸辣虾汤
很多老人都说,这虾头和虾皮是最补钙的东西了,这沙拉将虾肉用了,这虾头咱们也不能浪费呀。
虾头、虾皮补钙?
这虾皮中确实含有不少钙,但是这种钙属于无机钙,它的吸收率很差,所以若是缺钙的人想要补钙,应该选择钙片,虾头和虾皮补钙只能是慢慢来!
这虾头怎么吃也是一个问题,油炸虾头,不仅口感不好、容易扎嘴,而且在油炸的过程中虾头吸收了大量的油,不利于健康。
咱们可以用虾头做汤,不仅味道鲜美,而且还能补充能量!
处理虾头
将虾头中有毒物质去掉,即这个黑点去掉!
做法
处理好的虾头,放一点油炒制一下,之后添汤,放上白菜豆腐,味道好极了。
这样做汤能够保证虾油中的不饱和脂肪酸,充分的融入到汤中,而且白菜豆腐也充分的吸收了虾的鲜味。
虾头中胆固醇含量多吗?
在整虾中,虾肉中的胆固醇含量是最高的,虾头中胆固醇含量并不高。500克虾头中的胆固醇含量,不会超过正常人一天应该摄取的胆固醇量。
所以不用担心,吃虾头会增加胆固醇!
咱们再给大家介绍一个酸辣虾汤。
这道菜不仅能够开胃、祛湿还能有助于新陈代谢,有效的补充夏季因为流汗而损失的钾。
我们在做的时候可以在汤中放入一个秘密武器,咱们来看看这个秘密武器是什么吧!
葡萄皮,咱们可以将葡萄稍微冷冻一下,之后就可以轻松地将葡萄皮取出来。将葡萄皮放到罐子中,加入20%左右糖,放到太阳下晒一下即可!
做法
将晒好的葡萄皮,作为汤的调味料,加入蔬菜后煮开,最后放入虾即可。
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