偶尔喝点小酒，吃点下酒菜，岂不畅快！这道下酒菜尝过后肯定对饭店过门而不入！
2016/9/12 健康一身轻

    

    

    

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     我们的百姓厨神小马哥展示了好几道给老婆孩子做的菜，今天可要给自己做道下酒菜啦!据说他平时就爱一边喝点小酒，吃点这道下酒菜那边再看球赛，也是一种享受啊!各位小伙伴们赶紧来学学这道干煸茧蛹吧。

    

     第一步：蚕蛹洗净后，清水煮熟。

    

     贴心小提示：煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感；

     第二步：待蚕蛹凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯，用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹

    

    

     贴心小贴士：剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失；

     第三步:起油锅，油温五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸,炸至蚕蛹微黄捞出控油。

    

     贴心小贴士：炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连。

     第四步：锅内留少量底油，小火煸香花椒，把花椒推到一边，继续用小火煸香菜和芹菜，至水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味。再添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干，调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

    

     看到这色香味俱全的干煸茧蛹是不是超级想马上动手做起呢？

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