盘子也能下锅啦！苦瓜也没那么苦啦！
2016/9/13 健康一身轻

    

    

    

     关注每天下午16:02分辽宁都市频道的《健康一身轻 美食大数据》，给你不一样的健康美食!

     如果你有惊艳的美食绝活，特殊的美食故事，想和大家一起分享,赶快联系我们哦!

     今天的百姓厨神是杨大爷，已经年过七十的杨大爷做了一辈子菜，对养生也颇有研究，今天他将跟大家分享一道经常做给老伴吃的菜----焖炝苦瓜，您肯定觉得苦瓜不好吃吧，可经过这老大爷的翻炒，保准让你大吃一惊!

    

     第一步：将苦瓜从中间切开，去瓜瓤后从背部切成小片

    

    

     第二步：将切好的苦瓜放入水中焯一下，颜色变绿后即可出锅，并且要马上放入凉水中避免继续加热。

    

     加入冷水冷却后可以防止苦瓜持续加热，同时为了保持苦瓜清脆的口感

    

     第三步:将冷却后的苦瓜去水，尽可能让苦瓜干燥

    

     第四步：加入食盐味精和少量的糖进行调味

    

     第五步：将油温烧至8成热准备下锅

     小提示：日常炒菜油温6成就可以了，但是对于“炝”这类的制作油温就要保证8成热以上喔

    

     第六步：先加入花椒大料爆锅，随后加入葱姜蒜，最后倒入辣椒，整个过程在30秒左右

    

    

     第七步：加入苦瓜进行炝

    

     第八步：苦瓜下锅5秒钟后将盘子扣在苦瓜上面进行焖!这样可以把所有食材的香味都焖到苦瓜里面

    

     最后一步：盘子下锅30秒后就可以出锅啦!

    

     看!这就是青青绿绿的焖炝苦瓜。苦瓜具有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝的功效，这么好的食材怎么可以因为苦而被闲置呢!这种焖炝的做法真的让苦瓜的苦少了一大截呢，还伴着淡淡的甜味~快来动手试一试吧!

    

     健康英雄会报名方式：

     ① 通过微信报名。点击下方“阅读原文”，填写报名信息。

     ② 通过都市频道APP报名。

     ③ 拨打热线电话：400-024-1445。会有专人为您服务。

     还等啥？快快点击“阅读原文”速速报名吧!

    http://www.duyihua.cn
返回 健康一身轻 返回首页 返回百拇医药