柚子炖排骨、拌凉菜都老赞了！想学的戳这里！
2016/9/19 健康一身轻

    

     1、柚子排骨很美味柚子基本上咱们都是当水果吃了，和排骨一起做成菜，大多数人都会心里暗暗吐槽，这还不成了超级黑暗料理!但是事实是把它俩在安排在一起，可不是乱点鸳鸯谱。

    

     1把它俩安排在一起口感好，柚子有时候买不好，不是酸就是苦的，但是做成这道菜，不管什么味儿的柚子都可以。因为，柚子的味道搭配排骨的肉香，咬在嘴里回味无穷。柚子本身的清香和酸甜特别能解腻。而且用柚子与排骨同烹，一定程度上中和了水果的甜味，却也将让人不悦的肉腥味悄悄拿去。2

     并且它们搭配在一起的营养也不赖，现在正值秋季，柚子中含钙、维生素、丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类。不仅有助肝、胃、肺等机能，而且还有清热去火、止咳化痰、润秋燥之功效。

    

     柚子排骨做法：

     1.肋排、柠檬、柚子粒备好；

     2.用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫；

     3.另锅下水放入排骨炖煮40分钟；

     4.排骨煮好后捞出，沥干水份待用；

     5.柚子粒、柠檬片备好；

     6.锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖；

     7.将沥干水的排骨倒入锅里翻炒，并煎香两面；

     8.倒入适量的水和生抽，煮至水份收干；

     9.另起锅倒入1汤匙橄榄油；

     10.将排骨倒入翻炒均匀，当排骨九分熟的时候倒入柚子粒，让每根排骨裹上柚子粒即可。

    

     这道菜还采用了柠檬来炒糖色，当柠檬遇热遇油，丰富的果糖就会跑出来了，酸酸甜甜的果糖溶入到排骨里，外面裹着柚子，里外都散发着果香味，但并不会喧宾夺主，掩盖肉味的香浓。用柠檬来炒糖色比普通用糖的方法更为健康。如果家里有糖尿病人，就可以采用这方法，炒出的果糖还含有果香味，口感比糖更有层次。

    

     2、柚子和鸡也很搭柚子炖鸡是一个口味非常好的美食，其中柚子含有丰富的微量元素和维生素，鸡肉中含有大量的蛋白质，营养互补，在为人体提供更加全面的营养成分。中医认为柚子炖鸡有助于化痰和止咳，消除咽喉肿痛，非常适合患有慢性气管炎的病人食用，如果老年人出现气喘严重，或咳嗽严重同样可以进食。

    

     用料：

     鸡，柚子一整只，姜和盐。

     做法：

     1、将柚子去掉黄皮，留下白皮；

     2. 将鸡去除内脏并洗净；

     3.用盐和姜腌制；

     4. 将柚子肉装入鸡肚中，然后进行蒸制；

     5. 蒸制好的鸡放入柚子皮中切块食用。

    

     3、柚子拌凉菜很有才

     三丝柚子粒：

     用料：

     海蜇丝，莴笋丝，柚子粒，红椒丝，苹果醋，盐，柠檬和香油。

     做法：

     1.莴笋、红尖椒分别切成丝备用；

     2.用苹果醋、盐、柠檬、和香油调成美味凉拌汁；

     3.将海蜇丝，莴笋丝，柚子粒，红椒丝放入大的玻璃容器中；

     4.淋入酱汁，拌匀就可以啦!

    

     柚子粒的酸甜味儿，能够巧妙的搭配红辣椒的辣味，海蜇丝的腥味，而且这道凉菜比较清淡，特别适合大家在秋天进补的时候，比如说吃一些羊肉啊，牛肉啊，比较油腻的东西之后再吃，是一道爽口的小凉菜。而且一些担心在秋天会胖的朋友也可以试试这道菜，这个菜，可以大口大口的吃，不需要担心长肉。

    

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