秋藕最补人，辣炒最简单！
2016/9/27 健康一身轻

    

    

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     今天的百姓厨神是杨大爷，已经年过七十的杨大爷做了一辈子菜，今天就要跟大家分享一道他的原创菜，辣爆藕，这咱们都知道秋天应该吃藕，可这红彤彤的辣椒配上透白的藕片，如何做到味美不辣呢，各位准备好了吗，我们一起来瞧瞧!

    

     食材主要就是红辣椒和新鲜的藕了，再有就是一些葱姜蒜花椒大料的配料

    

    

     第一步：将藕洗净去皮。市场上我们可以看到两种藕，细长和短粗的，根据个人喜欢选择即可

    

     第二步：将去皮的藕切成片

    

     第三步：辣椒去头切成段。这里我们可以选择干辣椒也可以选择新鲜的细红辣椒

    

     第四步：将切好的藕片焯一下

    

     第五步：颜色半透明即可捞出

    

     第六步：焯好的藕片根据口味加入糖，食盐，味精进行调味

    

     第七步：将花椒大料放入锅中爆锅，当六七成热时加入葱姜蒜

    

     第八步：加入辣椒进行爆炒

    

     第九步：倒入调味后的藕进行简单翻炒，大概20秒左右即可出锅

    

    

     看!我们的辣爆藕片就做好了，因为藕片翻炒速度极快，所以并没有很辣的口感，只是微微的辣味，再加上调味里面甜甜的口感，真的是一绝啊!

    

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