秋藕最补人,辣炒最简单!
2016/9/27 健康一身轻

    

    

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     今天的百姓厨神是杨大爷,已经年过七十的杨大爷做了一辈子菜,今天就要跟大家分享一道他的原创菜,辣爆藕,这咱们都知道秋天应该吃藕,可这红彤彤的辣椒配上透白的藕片,如何做到味美不辣呢,各位准备好了吗,我们一起来瞧瞧!

    

     食材主要就是红辣椒和新鲜的藕了,再有就是一些葱姜蒜花椒大料的配料

    

    

     第一步:将藕洗净去皮。市场上我们可以看到两种藕,细长和短粗的,根据个人喜欢选择即可

    

     第二步:将去皮的藕切成片

    

     第三步:辣椒去头切成段。这里我们可以选择干辣椒也可以选择新鲜的细红辣椒

    

     第四步:将切好的藕片焯一下

    

     第五步:颜色半透明即可捞出

    

     第六步:焯好的藕片根据口味加入糖,食盐,味精进行调味

    

     第七步:将花椒大料放入锅中爆锅,当六七成热时加入葱姜蒜

    

     第八步:加入辣椒进行爆炒

    

     第九步:倒入调味后的藕进行简单翻炒,大概20秒左右即可出锅

    

    

     看!我们的辣爆藕片就做好了,因为藕片翻炒速度极快,所以并没有很辣的口感,只是微微的辣味,再加上调味里面甜甜的口感,真的是一绝啊!

    

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