这些高大上的面食都能在家做！省钱是小健康是大！
2016/10/4 健康一身轻

    

     面咋就不受待见了

     中国的面食那可是源远流长，博大精深，但是现在在家做面食吃的人越来越少了。为啥？面不好做啊!比米饭做起来可麻烦多了。这是在有点可惜，面食品种多样，即使是粗粮面食口感也较好，富含b族维生素，比米更有营养。

     自己做好吃的粗粮馒头

     好多爱吃面食的人都喜欢吃外面卖的粗粮混合面馒头，但是很少在家自己做，因为这个格外难做。

     好多环节都容易失败：1碱大2发不起来3没有外面的香甜4口感粗。

    

     但是如果有了这3大法宝，酵母、牛奶、白糖。你也能做出好吃的杂粮面馒头。

     首先要用酵母发面。酵母蒸的馒头口味非常香甜。酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质，相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。酵母还是很强的抗氧化物，可保护肝脏，有解毒作用。而且用酵母不用老面，也就不用再放碱了，不会碱大。

    

     第二步要加少量糖，不要多加，口感会比较好，让人容易接受味道。

    

     玉米面馒头做法

     发酵时候正确做法是在温暖湿润处发酵至约两倍大。然后挤出气泡次反复揉搓下，揉成光滑的面团。

     蒸的时候水开后中大火蒸15分钟；关火再闷3分钟即可。

    

     用这个方法可以做很多杂粮馒头。比如紫米、豆面等等，做法基本都是大同小异。唯一不同的就是各种粗粮面和白面的比例。大家可以根据经验摸索几次。找到最好的配比。

    

     土豆糖饼：

     蒸好的土豆 红糖 熟核桃 芝麻 面粉 鸡蛋

     首先是蒸土豆，蒸熟的土豆压成泥状；加入面粉拌匀，稍凉，加入鸡蛋，再拌匀，揉成软硬适中的光滑面团；红糖、熟白芝麻、核桃加少许面粉拌匀成馅料；当然也可以放其他的坚果。把揉好的面团分成小剂子，捏成面皮状，包入馅料，压成小饼状；放入平底锅中，用小火煎制，煎至两面微黄即可。

    

     健康蛋奶饼

     面粉130克、牛奶150克、鸡蛋2个。白糖30克。

     首先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄和牛奶一起和面和成面糊糊。这个简单，比较有技术的的就是打蛋青了。这也是把这个小饼做出蛋糕味道的关键。要把这个变成硬性发泡。

     然后把这2部分混合起来就好了，再在锅中摊成小饼。用这个方法可以做蒸糕也行，和蛋糕的口味类似。

    

     十.一小长假您都咋度过的？

     有没有来一趟健康绿色、说走就走的旅行？

     是不是去看了漫山的红叶？

     拍没拍到动人的美景？

     还是宅在家里和家人吃了顿丰盛营养的团圆大餐？

     又或者参加了一场浪漫的婚礼？

    

     (图片来自网络)

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