国庆七天乐，顿顿都欢乐——豆腐，千变万化总是你！

国庆七天乐，顿顿都欢乐——豆腐，千变万化总是你！
2016/10/4 健康一身轻

节日菜--豆腐豆腐，满足您的口腹之需。而且它还会千变万化，怎么做都行，啥样的口味都有，实在是在家过节，走亲访友的必备好菜。

豆腐是高蛋白、低脂肪，有降血压、血脂、胆固醇的功效。提高人体代谢功能，对于抗衰老有一定的作用。但是对于脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人来说，不宜多吃。

咱们东北吃豆腐也是有很深的传统，锦州、本溪一带的豆腐都十分有名。但是怎么做，这个也很关键。咱们常做的有鸡扒豆腐、炖豆腐、麻婆豆腐。也就差不多了，但是过节咱们必须要好好换一换。

     脆皮豆腐

     食材：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

     做法：

     1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

     3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

     4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

     5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

     6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

     抹茶豆腐布丁

     食材：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。

     做法：

     1、豆腐和抹茶粉在搅拌机里搅碎。

2、牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。

3、将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。

     4、淡奶油和糖混合均匀。

     5、将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。

     茄丁酿豆腐

     食材：长茄两根、老豆腐一块、青豆适量、葱姜蒜、生抽两汤勺、蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量。

     做法：

     1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。

2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。

     3、青豆加少许盐煮熟捞出。

     4、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。