舌尖美食：几款养阴润肺食谱
2016/7/9 健康素食新生活

    

    

     冰糖雪梨银耳羹

    

     食材银耳数朵、雪梨1个、冰糖1把、枸杞1小把、水适量。做法1.银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在沙锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。

     2.然后把雪梨去皮切成小块放进去，继续炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火就好了。杏仁露

    

    食材美国大杏仁80g、水450g、糯米粉30g、糖适量。

     做法1.将美国大杏仁放入食品料理机研磨杯，研磨成粉末状。将粉末状的大杏仁倒入调理杯里。

     2.倒入水和糯米粉。

     3.用料理机再次搅打均匀，成为浆状。

     4.将搅打好的混合物过滤(过滤后会有浓滑口感，没有过滤工具的可省略)。

     5.过滤后的混合物，用中火加热并搅拌，直到沸腾。

     6.搅拌到沸腾后，会呈浓稠的状态。关火，加入细砂糖搅拌至糖溶解(可根据个人口味调整糖的用量)。盛入碗里，趁热食用。

     冰糖炖梨

    

    食材梨、冰糖。做法

     1.梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核。2.把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)。

     3.最后放入蒸锅隔水蒸1个小时，让梨完全软化就可以了。

     炝炒藕片

    

     食材藕500克、干辣椒10克、花椒5克、蒜10克(不食五辛可省略)、植物油30克、食盐2克、白糖3克、生抽3克、素蚝油3克、麻油3克、生粉3克、水5克、红烧酱油3克。做法

     1.莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽，干辣椒剪小段，蒜切片。2.小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生。

     3.跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用。

     4.锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味。

     5.然后把蒜片也放入爆香。

     6.放入莲藕片翻炒。

     7.倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、素蚝油、麻油、生粉、清水。

     8.如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色。

     9.大火炒匀，可以出锅喽。

     ——花椒里的籽含有微毒，制作前最好是抽时间把里面的小籽处理干净，吃起来放心；——莲藕片焯烫完后，记得马上用凉水冲冷它，这是为了保持它的脆感。

    

    

    

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