20块钱就搞定三菜一汤，美味又健康！
2016/8/15 健康素食新生活

    

    

     来源：网络

     编辑：粤有素

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     清炒绿豆芽

    

     原料：绿豆芽400克、青椒1个、油、盐4克、醋5克、香菇精2克、葱5克、蒜5克、花椒

     做法：

     1. 热锅放油，爆香花椒粒，入葱花蒜瓣。

     2. 放绿豆芽和切成丝的青椒，翻炒至即将出水，放香菇，盐，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火即可。

     红烧土豆片

    

     原料：土豆、油、盐、酱油、香菇精、葱、料酒、陈醋、白糖

     做法：

     1. 土豆洗净去皮切片，放入盐水中浸泡后过冷水。

     2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和香菇精调和成红烧汁。

     3. 锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入红烧汁，大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

     炝炒胡萝卜

    

     原料：胡萝卜300克、干辣椒15克、葱、油、盐

     做法：

     1. 胡萝卜洗净去皮，切成菱形片。

     2. 锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干。

     3. 炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香，再放入葱花炒香，加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。

     凉拌卷心菜

    

     原料：卷心菜200克、香菇2朵、盐4克、香菇精2克、葱5克、花椒2克、干辣椒4个、油、白糖3克

     做法：

     1. 包菜手撕成块状，清洗，开水焯烫，捞出控水，晾凉；香菇洗净，切丝。

     2. 锅中放适量花生油烧热，放入葱段、花椒，炸出香味后，捞出；干辣椒切断，放入热油炸香。

     3. 炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、香菇精适量，调匀后即可。

     凉拌藕片

    

     原料：藕、酱油、醋、香菇精、蒜、干辣椒、芝麻、白糖、香油、小葱

     做法：

     1. 莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟，切厚片。

     2. 干辣椒碎放进小碗里，烧两勺热油，直接浇在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌匀。

     3. 切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉，调入盐，醋，酱油，白糖，香菇精调味，淋入相油，撒上小葱末拌匀即可。

     红烧冬瓜球

    

     原料：冬瓜、油、盐、香菇精、葱、料酒、老抽、素蚝油、白糖

     做法：

     1. 将冬瓜用挖球器挖出来洗净；葱切段。

     2. 锅内放油，六、七成热成放葱段、老抽、白糖进去炒，待白糖溶化后放冬瓜下去翻炒上色。

     3. 放入盐、素蚝油、料酒及适量清水，盖上锅盖用中小火焖到收汁，放入香菇精即可。

     番茄芹菜汤

    

     材料：番茄半斤、芹菜半斤、素肉丝适量、生姜两片。

     作法：

     水煮滚，放入素肉丝、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。

     丝瓜魔芋汤

    

     材料：丝瓜1根魔芋1块 姜 盐 胡椒粉

     做法：

     1. 将丝瓜去皮，洗净，切成薄片状。

     2. 将魔芋洗净切成块状，姜切细丝。

     3. 锅中加水，将切好的姜丝加入锅中。

     4. 水烧开后，倒入丝瓜和魔芋，约煮10分钟左右，起锅前加入盐和胡椒粉即可。(若吃的清淡也可不加胡椒粉)

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