一家敢开在香港最贵地段的平价素食餐厅
2016/9/21 健康素食新生活
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传递·健康·素食·能量
来源：素食星球
编辑：粤有素
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“ Welcome Home! ”
“欢迎回家!”
踏进香港中环德辅道上这家有着漂亮玻璃门面的餐厅，店员会这样微笑着对你说。如果没有仔细看店名，你肯定丈二摸不着头脑，“咦，为啥他们说欢迎回“家”？我的家又不在这儿!”
正当你疑惑时，营业员递给你一张餐单，看着题头你恍然大悟，原来这家餐厅的名字就叫“ Home (家)”!
Home：Eat To Live 餐厅今年五月初空降于香港最寸土寸金的金融区中环，包围它的是国际顶级投行、商业银行和奢侈品商店。
在这样一个空气中仿佛弥漫着金钱味道的地方，走自然风格的素食餐厅 Home 的存在是一抹清新的绿色，被叫作“家”再合适不过了。
“屋中屋”的设计独具匠心
Home 的创始人，法国人 Christian Mongendre 是一个颇具传奇色彩的人物。他本来在波士顿主修商业管理和电影(同时学这两个风马牛不相及的专业也是蛮厉害的)，但慢慢发现自己对食物的兴趣更深。意识到食物才是自己毕生追求的事业，Christian 决定放弃在波士顿的学业，回法国念厨师学校(简直是 Shuman 的偶像)!
经过四年的学习，Christian 从厨师学校毕业了。他来到香港，刚开始在一家餐厅当经理，但是作为素食者，他很快发现在一般的餐厅工作不符合他的饮食哲学。机缘巧合，他认识了另外一位素食者，两人一拍即合决定开素食餐厅!
他们一起开的MANA!素食餐厅
MANA! 餐厅非常成功，一连开了三家，每一家都好评如潮。但是 Christian 有着更大的野心，他希望能开一家更大更旗舰的素食餐厅。这个愿望终于随着 Home 的开业而实现了。
Christian 认为植物性饮食能防治疾病、疗愈身体和心灵，滋养一个充满活力的生命。更具体地，Christian 偏爱天然的、手作的素食。
嗯，Christian长这样
Home 餐厅的所有食物都是 Christian 饮食哲学的表达。
在 Home 你可以发现滋味丰富的全麦卷饼、纯素汉堡、沙拉、浓汤、冷榨果汁、蔬果昔还有味美造型更美的纯素甜点。所有的食物都使用最好的原料。新鲜蔬果大部分来自香港新界的农场，坚果和香料都是进口的有机产品。
Christian 骄傲地跟我说：“我们的食材与米其林餐厅是一个等级的，但是餐点的售价只有十分之一甚至几十分之一。”更难得的是，Home 的食物都是每天早上由厨师们从原料开始新鲜制作的。在中央厨房和半成品原料横扫餐饮界的背景下，Home 的坚持尤为可贵。
这位男生就是Home的大厨， Ken从十七岁开始就在美国加州的专业厨房打拼，十年时间在洛杉矶的顶级厨师手下做事
除了食物味道好质量优，Home 的菜单设计是另一个亮点~
Home 餐厅的正餐食物都不以本身的名字命名，而是以濒危动物命名!比如下面这个甜菜根蘑菇“肉”饼的汉堡就叫作“北极熊”：
而下面这个紫米藜麦羽衣甘蓝组成的，超级营养沙拉碗叫作“象牙喙啄木鸟”!
这个牛油果酱小萝卜片的开放式吐司(tartine)叫作金丝猴：
而这个有着果仁香蕉片和烤椰子的叫作山地大猩猩：
这份沙拉叫做蝠鲼( manta ray )，涨知识了，以前还不知道有这个物种!
这个卷饼叫做夏威夷海豹：
是不是非常有趣？
来 Home 吃饭对选择困难症患者来说可能是一大挑战。每个单品看起来都那么好吃，而且每个都饱含着对咱们身心有益的素食优异食材!碰到这样的情况不妨听从命运的召唤，以自己喜欢的动物为依据点菜吧!云豹、西伯利亚虎、北极熊、白犀牛、小熊猫··· 任选一个都会收获满满的惊喜!
除了正餐，再强烈推荐 Home 的纯素生食甜点。在法国厨师学校接受专业训练的甜点师(偷偷告诉你，是一位非常美丽的法国姑娘~)用纯素的材料做出了让所有人惊叹的美味甜点。
吃过 Andrea 做的点心你就会明白素食者根本不需要做口腹之欲的妥协，因为纯素点心半点也不比常规点心差!
这个椰子“芝士”蛋糕和巧克力榛子蛋糕不仅样子美丽，味道也是一级棒，口感浓郁顺滑，完全感觉不出是纯素的生食!
周六Shuman与小伙伴试的芒果“芝士”蛋糕和柠檬挞也是好吃得不得了，腰果奶油细腻丰盈，又有坚果的独特香气~ 柠檬挞非常酸爽!
还有这样的小能量球，我没有试过，但是看起来就很好吃!
Home 的定位是西式健康快餐轻食，非常适合一个人或者跟好友一起前来。Shuman 这两个月已经带了七拨不同的小伙伴去了八次~每次都收获大大的好评!(读者就说了，“ Shuman 你应该找 Home 餐厅拿提成!”嗯!好主意!不过钱就不用了，下次我让经理送我两块蛋糕!)
再啰嗦两句，Home 餐厅的餐点选择超丰富，Shuman 有好多都没介绍，比如他们的蔬果昔和冷榨果汁，有机鸡尾酒··· 如果大家去香港一定要去试试!
在这儿还要提到一个细节。Home 的店面原来是汉堡王(Burger King)，但是随着消费者健康意识的增强，这家售卖高热量低营养套餐的美国快餐连锁逐渐被冷落(当然还有别的原因，比如爆出的食品安全丑闻)，它最终于2015年结业。
Home 取代 Burger King 是一件很有标志性意义的事儿，它只是一个开始。随着消费者健康意识、环保意识和动物保护意识的增长，也许以后会有越来越多美味又健康的素食餐厅取代肉食快餐。
让我们一起，传递健康素食能量，
正心，律己，修身，
相信坚持会让这个世界不一样。
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