【酵素课堂】酵素对新陈代谢的作用
2015/5/1 陆家易健康

    

    

     逐渐增加的体温让酵素做更多的工作，而且他们更快速地被用光。举例来说，发烧诱发较快速的酵素行为。酵素在发烧和激烈的运动后的尿液中被发现。

     动物会让酵素开始活性和调理容易消化的食物，因此动物保护自己的酵素补给。事实上, 动物和一些原住民也教我们不只有关于该如何保护我们的酵素补给，和透过有效率的使用酵素来预防疾病。举例来说，虽然鲸有达六吋脂肪使他们保持温暖，他们的动脉并不阻塞。同样地爱斯基摩人，时常吃大量脂肪，并不肥胖。他们吃生食物含有消化脂肪的脂肪酵素。

    

     在进餐前口服消化酶的补充能协助消化。马克帕尔齐法尔博士指出，虽然大多数补充的酵素暴露于胃酸， 如果在餐前或随餐服用，一些酵素仍然有效。食物保护酵素，一些酵素的活动能在胃发生。而且那些到达小肠的酵素，也可能在那里帮助消化。因为酸碱值在酵素的活动中担任一个主要的角色，酵素起源于麴菌属似乎显著的稳定，甚至在酸性的环境中。酵素的活动甚至在食物被吞咽之前已经开始。

     英格兰的曼彻斯特的阿诺Renshaw博士，在风湿症疾病月刋中报告他用酵素治疗类风湿性关节炎、骨关节炎或纤维组织炎超过700个患者获得的良好结果。僵硬性脊椎炎和斯提耳氏病的一些困难案例也回应这治疗。他说， 556 个各种不同类型的关节炎的人， 283 发现许多改善，另外219 改善到比较不显著的程度。类风湿性关节炎的292个案例, 264 显示各种不同程度的进步。疾病的期间愈久，进步的时间比较长，大多数在只有二或三个月的疾病，酵素治疗之后显著进步。尽管这些有利的调查结果，传统医学中的消化酶治疗，只用于直接源自缺乏胰消化酶造成的那些疾病。

     一般的消化病变可受益于酵素补充。在病理的消化疾病中，口服胰脏酵素在慢性胰脏炎的消化不良的治疗，具有关键重要性。布莱德Rachman 博士说58% 的人患有某些类型的消化病变，而且缺乏最佳消化功能有关的酵素，可能导致吸收障碍和很多的相关情况。在老年人因为他们的胃酸的制造可能不足，所以问题会恶化。这可能造成消化不良的症状，共同成为影响营养吸收的因素。在碳水化合物服用之后，细菌制造的氢和甲烷， 过度的这些气体在上肠胃道反映细菌的繁茂。Rachman 医生说藉由随餐补充的酵素，可以改善饮食蛋白质的消化而且减少越过肠壁泄漏的巨大分子抗原进入血流之内的量。如此的泄漏可能产生过敏反应性的症状。

     Howell 博士同意饮食附加酵素也能帮助过敏反应和过度的胆固醇。他引述1962 三英国医师、 CW 亚当、 OB Bayliss 和MZ Ibrahim的研究，发现年老的人所有酵素在动脉中变得逐渐比较弱了，动脉粥样硬化变得更严重了。他们建议酵素的不足是让胆固醇沉着物在动脉血管壁的内部累积的机制的一部份。在1958 年史丹佛大学研究人员验血证明中年和老年人在动脉粥样硬化患者的血中的脂肪酶渐进的衰微。

     大约在同时间， Becker 、 Meyer 和Necheles 在芝加哥的麦可瑞斯发现在唾液、胰和血中的酵素随年龄变得比较弱了。他们忆测脂肪可能在动脉粥样硬化中的被不水解的状态被吸收。随着酵素的使用，他们也发现脂肪利用的情况明确的进步。一个爱尔兰的研究小组发现了米麴菌的蛋白水解的酵素brinase 的静脉注射, 费兹杰罗及其研究同仁，有效的治疗慢性动脉阻塞。患者在两个星期内接受食#22633;水或brinase 的六个静脉注射。。在注射之后，这27人中的17人被阻隔动脉的部分的被发现重新开始了血流。在安慰剂治疗的患者没有进步。

     相当多的证据支持天然、补充酵素的有益效果。我们的生产酵素能力最好是在青年时期快速生长的时候，和没有重病的情形下。当我们变老，而且食物酵素缺乏，我们开始遭受各种的健康的问题。

     Howell 博士指出，我们活多久和身体的状况是被我们的酵素潜力决定的。，Howell 博士说Meyer 博士和在芝加哥的麦可瑞斯医院的他的同伴的一个研究证明，青少年的唾液的酵素比69 岁以上年老的人强30 倍。在德国Eckardt1200个尿液标本的研究，年轻人相较于老人几乎两倍多的消化淀粉酵素。

     因此使用无酵素的饮食，耗尽胰脏和其他消化器官分泌酵素的潜力、造成一个短命，疾病， 而且降低了对所有类型的压力的抵抗力。伊利诺州大学研究人员GA Leveille 发现酵素的活性随老化变得比较弱。在老鼠的实验，他发现在18个月大的时候酵素活性相较在一个月缩水到小于20% 。Howell 博士同意: 一个年轻的身体愈浪费的酵素，就愈快酵素缺乏，也老得快。

     答案是生食尽可能的替换煮的食物。藉由吃食物和完整的酵素，而且用酵素补充煮的食物， Howell 博士认为我们能停止异常、病理的老化过程。他指出未杀菌牛乳、香蕉、鳄梨、种子、坚果、葡萄和其他天然食品富含食物酵素。他也建议服用酵素补品与所有的煮食物配合，而且在医疗的监督之下，用酵素治疗特定的疾病。我们就是我们所吃的。很少人不同意这一句古话，但不是每个人了解它并非如此简单。酵素能让食物消化，这意指我们一定要利用内部和那些在食物中摄取的补充品最大的酵素活性。

    

    

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