1斤番薯叶顶10斤人参!好处太多 可惜知道的人少
2015/8/28 陆家易健康

    

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     近年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌。让我们见识下番薯叶的强大功效:

     一、排毒

     含丰富叶绿素,

     能够“净化血液”,帮助排毒。

    

     二、提高免疫力

     含有比一般蔬菜

     高5~10倍的抗氧化物,

     能提高免疫力,“预防感冒”。

    

     三、预防贫血

     每天摄取300g的地瓜叶,

     就可补充人体一天所需的

     铁质及维生素A、C、E。

    

     四、预防高血压

     富含钾,有助血压控制,

     预防高血压。

    

     五、改善便秘

     丰富的膳食纤维,

     可促进肠胃蠕动,

     预防“便秘及痔疮”。

    

     六、抗癌

     含有丰富的多酚,

     能预防细胞癌变。

    

     七、改善更年期症状

     富含植固醇,

     可以达到与贺尔蒙类似

     的调节身体机能的功效。

    

     八、促进乳汁分泌

     含有黄酮类化合物等物质,

     能促进乳汁分泌。

    

     九、强化视力

     有丰富维生素A,可强化视力。

     二、营养分析

     现代营养研究发现番薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,但草酸含量较高。

     番薯叶也含丰富的

     黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。另外,近代科学研究也表明,番薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

     三、食用方法

     1、蒜茸番薯叶:将嫩番薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩番薯叶茎翻炒,加入精盐、炒入味,加入麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

     2、番薯叶炖冬瓜:鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

     3、将番薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。

     4、将番薯叶烧汤,或在熬粥时放入。

     5、取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

     温馨提示:

     不是所有人都适合吃番薯叶哦,肠胃消化力不佳的人,肾病患者,都不宜过多食用

    

    

    

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