上班族注意啦！吃外卖还是带饭？保持健康的注意事项
2016/1/23 陆家易健康

    

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     带饭的饭盒最好是玻璃器皿，若是选用塑料盒时，最好是聚丙烯(PP)所制成的产品。饭盒盖上最好要有专用气孔，加热时盖上盖子、打开气孔，既可以防止水分过度蒸发，又可以将饭菜热透。

    

     饭盒使用注意事项

     第一次使用饭盒时需要用洗洁精彻底清洗干净，对于使用时间比较久的塑料盒要及时的更换。在此需要着重强调的是，千万不要用外带塑料盒加热。

    

     主食最好是米饭

     对于带饭族而言，米饭是最好的主食，因为从微波炉加热的角度而言，加热后的米饭更容易保持原来的状态。

    

     带什么菜最合适

     菜品的选择应该讲究荤素搭配，荤菜要尽量挑选低脂的，如牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类；素菜应以茎类为主，例如西红柿、白萝卜等，最好不要带绿叶菜，因为隔夜的绿叶菜营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。

    

     此外，海鲜和凉菜也不适合带，因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，而凉拌菜也不宜隔夜吃。

     怎么烹调才合适

     带饭的菜肴一般采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法，这样饭菜在隔天用微波炉加热时，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。而在具体的烹调过程中肉要全熟，而菜则尽量做到七八成熟。

    

     怎么存储

     饭菜做好后，一般都会隔夜，因此如何储存成为了关键。最好是趁热将其置于事先用开水烫过的保鲜盒中，盖好盖子，晾凉之后再放进冰箱冷藏。

    

     如何加热

     饭菜第二天带去公司加热的时候，一定要热透。为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热，而加热的时间最好控制在两分钟左右。

    

     液体加热要放汤匙

     午饭带汤的朋友是不是有过这样的经历，热汤的时候溅的哪里都是，如果你要热汤，最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙，这样就不会喷溅了。

    

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