健康八道菜，让您90岁后还能健步如飞
2016/2/24 陆家易健康
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1、醋泡黑豆
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
做法
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒；
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟；
3、放入容器中，在通风处晾凉；
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋(什么醋都可以)；
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
吃法
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
2、醋泡花生
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃5~10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
做法
1、用花生米(最好是新鲜的、生的)50克；
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋；
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7~10天；
4、大概一个星期就可以吃了。
吃法
一天不要吃多，一小勺5~10粒即可，坚持吃才有效果。但需注意的是，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
3、醋泡姜
醋泡姜能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，还跟高血压有关系。因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的!醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢。
做法
1、生姜切片；
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋；
3、醋倒满，没过生姜；
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块；
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
吃法
东西虽好，但不要贪吃哦~每天2~4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。
4、蜂蜜+陈醋
便秘的痛苦，得过的人才知道。陈醋中含有氨基酸和大量能促进消化功能的酶，能促进肠道蠕动，而且还没有毒副作用。
吃法
如果便秘了，那不妨每天早上准备一勺蜂蜜加十滴陈醋，混着开水空腹喝下去，不出一个星期就会有效果!
5、糖醋菜花
防癌食物排行榜的第一名非菜花莫属!菜花中含有丰富的硒、维生素C和胡罗卜素，能有效阻止癌前病变，抑制癌肿生长，对防治胃癌和乳腺癌有奇效。
即使是患了乳腺癌的人，多吃菜花也是有好处的。因为菜花中的吲哚能降低体内的雌激素，从而抑制活性雌激素对乳房细胞的刺激，起到抗癌、防癌的功效。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
做法
1、将菜花洗净掰成小朵后，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出控干水备用；
2、将调料(色拉油、食盐、葱姜、生抽、老抽、米醋、白糖均适量)兑成糖醋汁备用；
3、锅烧热后，放入适量油烧至6成热后，倒入菜花，翻炒，中火，盖锅盖焖至菜花变成透明色后，变软，放入调料汁翻炒均匀后，出锅即可。
6、春笋鸡汤
春笋在我国民间有“素食第一品”的美誉。它是种高纤低脂、富含钾的天然保健蔬菜，尤其适合三高人群吃。竹笋还富含膳食纤维，很适合想要减肥瘦身及有习惯性便秘的人食用。
春笋有两大特点，使它倍受推崇。首先，春笋中富含氨基酸，特别是天冬氨酸，因此味道显得格外鲜美，很合口味；另外，春笋还可以为人们带来大量的膳食纤维，在普遍营养过剩的今日，尤显可贵。
做法
1、先将春笋切成滚刀块，用淡盐水煮5~10分钟；
2、半只乌鸡切块用开水焯3分钟，沥水备用；
3、汤锅中加足量热水，放入鸡块、竹笋、香菇、葱段和姜块，大火烧开后转小火炖煮约1小时；
4、最后加入盐、胡椒粉和枸杞再煮3分钟即可，鲜美又营养。
提醒大家，笋在剥好准备烹制之前，需要用沸水焯一下，以去除过多的草酸。
7、南瓜饭
南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B2、维生素C；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。
南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后还有补血作用。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。
此外，南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，它们均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20~30克为宜。
做法
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；
2、大米清洗干净备用；
3、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；
4、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟；
5、然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15~20分钟收干水分后即可。
8、凉拌马齿苋
马齿苋，具有清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮等功效。我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”，还有“天然抗生素”的美誉。
马齿苋吃起来有点酸，建议先去根，把茎叶焯一下，捞出后过冷水后凉拌，能去除马齿苋的酸味。
做法
1、将马齿苋洗净，切成段，然后放入开水里焯一下；
2、放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦!
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