春天最好的“排毒草”，吃一吃很有必要！
2016/2/29 陆家易健康

    

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     消息转自美食头条号

    

     《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”所以，它是一种清热解毒，消肿散结的良药。春天常食，可排毒养颜保健康，堪称春天最好的“排毒草”。下面小编就来介绍几道简单又有效的蒲公英吃法。

     炝拌蒲公英

    

     材料：

     蒲公英、干红椒、蒜、盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。

     做法：

     1. 蒲公英洗净去根，在开水中汆烫，捞出后即浸入凉水；

     2. 捞出后，捏干。干红椒掰成大节，蒜剁成蒜碎；

     3. 将干红椒和蒜碎放在蒲公英上，调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋；

     4. 热锅倒油，大火烧热。浇在菜上，把蒜香味炝出来最好，然后拌匀即可以。

     鸡蛋皮拌蒲公英

    

    

     材料：

     蒲公英500克、鸡蛋2个、生粉1/4汤匙、冷清水1汤匙、盐适量、油适量、香油适量、蒜茸适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。

     做法：

     1.将鸡蛋打入碗中，加入1/4汤匙生粉、1汤匙冷清水和适量的盐搅拌均匀；

     2.取平底锅一只，小火烧热，均匀的抹上油。倒入适量的调好的鸡蛋液。右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底；

     3.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。翻面后再稍微加热几秒钟。一张蛋皮就摊好了，照此方法摊好所有的鸡蛋皮。并将鸡蛋皮切成宽条备用；

     4. 将蒲公英洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内。加入鸡蛋皮、适量蒜茸、香油、精盐、味精，拌均即可盛盘。

     蒲公英炒肉丝

    

     材料：

     蒲公英250克、猪肉100克、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油

     做法：

     1. 将蒲公英洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出冷水洗净，挤水切段；

     2. 猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁；

     3. 锅烧热，下肉丝煸炒，加入事先准备好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出锅即成。

     蒲公英猪肉饺

    

     材料：

     蒲公英300克、肉馅200克、盐3克、酱油15克、花椒15粒、鸡粉3克、油30克、糖1克、香油2克

     做法：

     1. 将蒲公英的嫩茎叶洗净水焯后，挤干水份并剁碎；

     2. 在肉馅里加入适量的花椒油、酱油、盐、糖、香油、鸡粉，搅拌均匀，再加入切碎的蒲公英；

     3.面粉中加入一个蛋清，再加些清水拌匀，揉成稍硬一些的面团。盖上醒二十分钟；

     4.醒好的面团稍软一些，揉一会分成小剂子；

     5.擀成中间稍厚的薄片；

     6.包入馅料，包出饺子；

     7.锅中水烧开下入饺子煮熟即可。

     蒲公英绿豆汤

    

     材料：

     蒲公英100克、绿豆50克。

     做法：

     1. 提前将绿豆洗净，用水浸泡；

     2. 蒲公英洗净去根，为了减少蒲公英苦味，先在盐水中泡半小时，再冲洗干净；

     3. 将蒲公英放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣；

     4. 将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。具有清热解毒、利尿消肿的功效。

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