早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏?
2016/3/21 陆家易健康

    

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     一天吃一个鸡蛋的后果是怎样,你知道吗?

     一天一个鸡蛋,

     不仅能提高记忆力,

     还能保护视力,帮助减肥。

     但有些人对鸡蛋心有疑虑,

     怕每天吃升高血脂。

     殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。

     补充蛋白质:

    

     与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

     增加饱腹感:

     鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

     有助减肥:

    

     有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。

     提高记忆力:

    

     鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。有助于提高记忆力,使注意力更集中。

     提高警觉性:

    

     鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

     保护视力:

    

     蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。

     鸡蛋怎么吃有营养?

    

    


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     有益心脏排行榜

     第一名:带壳水煮蛋

     不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

     第二名:水煮荷包蛋

     第三名:蛋花汤和蒸蛋

     第四名:煎荷包蛋

     第五名:摊鸡蛋

     指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

     第六名:炒鸡蛋

     鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。

     鸡蛋比较吸油,用油量也较大。

    

    


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     蛋白质最好消化排行榜

     第一名:带壳水煮蛋

     有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。

     第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋

     这两种做法的蛋白质消化率为98%。

     第三名:炒鸡蛋

     蛋白质消化率为97%。

     第四名:蒸鸡蛋

     蛋白质消化率92.5%。

     第五名:生鸡蛋

     蛋白质消化率仅为30%—50%。

    

    


     >>>>维生素保存排行榜

     第一名:带壳水煮蛋

     加热温度低,营养全面保留。

     第二名:蒸蛋

     加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

     第三名:水煮荷包蛋

     加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

     第四名:煎荷包蛋

     加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

     第五名:摊鸡蛋

     加热温度高,所有维生素都有损失。

     第六名:炒鸡蛋

     加热温度高,维生素损失较多。

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