揭秘长寿老人的秘方：多吃三黑，少吃三白！
2016/4/19 陆家易健康

    

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     养生不为求长生不老，而是一种生活态度，是对生命负责的行为。但是，怎么样才能健康养生呢？要知道长寿不仅需要好的心态，还需要健康饮食。日常生活中多三黑少三白，能让你更健康长寿。

     「“三白”盐、糖、脂肪」

    

     吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。

    

     糖是人体必需的基础物质，但过量摄入易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。

     做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。

    

     脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪一般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下功夫，保证脂肪的摄入适量、科学、健康。

     脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

     「“三黑”蘑菇、黑木耳、黑米」

     蘑菇

     蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。

     蘑菇炒香干

    

     食材：香干、蘑菇、猪里脊，葱、姜

     做法：

     1.猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。

     2.香干切成细丝。

     3.蘑菇掰成小朵，洗净。

     4.在开水锅中汆烫下，捞出沥水。

     5.炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。

     6.放入香干和蘑菇翻炒。

     7.加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。

     8.大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。

     黑木耳

     是着名的山珍，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它有益气、止血止痛、补血活血等功效。

     凉拌黑木耳

    

     食材：木耳 (适量)

     做法：

     1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

     2.木耳泡发后，撕成小朵。

     3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

     4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

     5.倒入一汤匙凉拌醋。

     6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

     7.放入一汤匙白糖。少许精盐，炒匀。

     8.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

     9.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

     黑米

     黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人食用。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

     黑米团

    

     食材：黑米 (适量)

     做法：

     1.黑米提前浸泡12小时。

     2.水没过黑米即可，煮饭键煮饭。

     3.黑米出锅后加适量的白糖拌匀。

     4.舀一勺黑米饭在保鲜膜上。

     5.拧成一个圆即可。

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