圆白菜,被誉为“血栓斑块清理工”,还可抗癌消炎
2016/6/29 陆家易健康

    

     医生常讲:“人与动脉同寿”,如果人体的动脉被堵塞、硬化,人离死就不远了。我国的心脑血管使用年限平均为75年,因此我国人民的平均寿命就是75岁。

     血管是否健康关系到人的寿命长短,在家常菜里有一种蔬菜,被誉为“血栓斑块清道夫”,它就是圆白菜。

    

     卷心菜

     结球甘蓝又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等,约90%的成份为水,生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

     日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

    

     圆白菜富含维C、膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇、降血脂,防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以,圆白菜就是血液的垃圾清理工。

     适宜人群:所有人,特别适合孕妇和消化道溃疡患者。

     用量:一次食用70g

     卷心菜的其它功效

     1、抗癌

    

     亚硝酸铵是致癌物,圆白菜的酶可分解亚硝酸,消除了亚硝酸胺的致变异作用,抗癌防癌。癌症患者同样适合吃圆白菜,因为它能使人的免疫力提高,保障癌症患者的生活质量。

     2、消炎

    

    

     新鲜的圆白菜含杀菌消炎作用的物质。无论是胃痛牙痛、蚊虫叮咬、咽喉肿痛、外伤疼痛之类由炎症引起的疼痛,吃圆白菜都可有效缓解。

     3、促进消化

    

     多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

     4、防治高血压

    

    

     圆白菜中的钾的含量较高,因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助,而且可以拮抗钠,从而防治高血压。

     5、抗衰老

     圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

     食用禁忌

     一般人群均可食用。

     特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

     但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;

     圆白菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;

     对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

     圆白菜具有补血的作用,血液黏稠的人不能吃。

     食疗菜谱

     圆白菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。但需要注意的是,烹调过度会使香味丢失,也大大减少其营养价值,因此,应在最后加入圆白菜。

    

     圆白菜炒番茄

     材料:圆白菜、番茄、葱花适量;

     做法:

     1、先将番茄用开水稍烫,去皮切块;圆白菜洗净切片;

     2、油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟;

     3、投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。

     功效:酸甘开胃,益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壮身体。

    

     凉拌圆白菜

     材料:圆白菜、洋葱、红椒、蒜、姜、醋适量;

     做法:

     1、圆白菜手撕成片,洋葱切丝,蒜切碎,切少许红椒;

     2、锅加水,嘀少许油,盐烧开,倒入卷心菜,焯一下捞出;

     3、姜蒜醋,盐,糖,椒麻油调成汁;

     4、植物油加热浇到蒜泥上,调好的汤汁倒入食材拌匀即可。

     圆白菜生吃比炒熟了吃更有营养,因为炒熟的过程中会导致它的营养素大量的流失,而生吃则可更多的保留圆白菜的营养成分,建议老人家经常吃一些圆白菜,对老年人的心脑血管疾病会有很大的帮助。

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