鸡蛋这么做，看到第一个就流口水了！
2016/7/27 陆家易健康

    

     鸡蛋的做法非常多：水煮蛋、炒蛋、蒸蛋等等，不知道各位朋友有没有吃腻呢？今天向大家推荐几种鸡蛋新吃法，升级版的鸡蛋做法不仅美味，而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新!

    

     蛋里藏娇

    

     原料：

     鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。

     做法：

     1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。

     2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

     3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。

     4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。

     5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。

     鸡蛋猪肉卷

    

     原料：

     鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。

     做法：

     1. 胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。

     2. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

     3. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。

     4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。

     湖南蛋

    

     原料：

     鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜。

     做法：

     1. 水煮蛋用刀竖切成4块；辣椒切圈；大蒜、葱切碎。

     2. 锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，放入蛋快速翻炒后起锅即可。

     烤苏格兰蛋

    

     原料：

     猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯，1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺。

     做法：

     1. 洋葱去皮后切末；鹌鹑蛋煮熟后去皮；猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料，朝一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。

     2. 将肉馅分成均匀大小的6份；煮熟的鸡蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鸡蛋，做成圆丸状。

     3. 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。

     4. 将1大勺油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。

     5. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。

     蛋花茄子

    

     原料：

     圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油。

     做法：

     1. 茄子洗净切小块；鸡蛋打散。

     2. 起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，撒入少量盐，捞出。

     3. 另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。

     4. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。

     虎皮凉鸡蛋

    

     原料：

     鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。

     做法：

     1. 鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，再剥壳。

     2. 鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。

     3. 用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。

     4. 锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱、甜面酱，冲入开水，煮开1分钟后，关火。

     5. 将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。

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