常吃黑米有益健康
2016/8/29 陆家易健康

    

     黑米是大米的一种,属于糯米类,它能够药、食两用。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。对于糖尿病患者和心血管疾病患者而言,更是膳食调养的上佳食品。

     药用价值黑米外表油亮,清香可口,有很好的滋补作用,被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥,还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。黑米与大米配伍,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。控血压 防心血管疾病有研究表明,米的颜色越深,抗衰老效果越明显,也就是说黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。另外,黑米的这种色素中还富含黄酮类活性物质,对预防动脉硬化有很大的帮助。黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度慢,血糖指数为55,做成白米饭是87。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。对于糖尿病患者和心血管疾病患者而言,可以把黑米作为膳食调养的一部分。

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