我是如何靠「吃」来抵御癌症的 | 分享给你
2016/9/19 健客网

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     生活中我们经常会听到一些重大疾病，今天我们说的就是要说的就是其中之一——癌症。

     在说「癌症」之前，我们需要提到另一个概念「肿瘤」。

     肿瘤，是机体在致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控导致异常增生与分化，从而形成新生物。

     新生物一旦形成，不因病因消除而停止生长，它的生长不受正常机体生理调节，而是破坏正常组织与器官。

     按照形态、生长速度和病症，肿瘤可分为「良性肿瘤」和「恶性肿瘤」两类，而恶性肿瘤，就是我们平时说的「癌症」。

     防癌抗癌饮食须知

     1、多吃水果蔬菜

    

     水果蔬菜可有效防癌的原因：水果和蔬菜脂肪含量较少，含有较多纤维及防癌的营养成分。这三部分共同作用增强人体免疫力，帮助身体防癌抗癌。

     目前大多数人都未能达到推荐的每日最低五份水果蔬菜的摄入量。其实我们大多需要将现在每天水果蔬菜的食用量翻番才能达到保证身体健康和防癌抗癌的目标。

     2、平衡饮食

     并没有某种单一食物食用后就可达到防癌抗癌的效果。只有平衡选择以植物为主的饮食，使其涵盖各种蔬菜、水果、豆类、坚果、粗粮以及豆制品才能有助于减少大部分癌症风险。

     还有研究证明以植物为主的饮食在预防某些特定癌症时效果极佳。

     饮食中的水果可降低胃癌和肺癌风险：饮食中富含类胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜、结球甘蓝和南瓜可降低肺癌、口腔癌及咽喉癌风险。

     3、减少食物加工

     饮食中的非淀粉类蔬菜如西兰花、菠菜、豆类有助于预防胃癌和食道癌。

     橙子、浆果、豌豆、甜椒、深绿叶菜及其他富含维生素C的食物可预防食道癌，富含番茄红素的食物如西红柿、番石榴、西瓜可降低前列腺癌风险。

     这些植物性食物加工越少(烹调前尽量不要去皮、烹饪时间不要太长、少放调味料)，营养成分损失越少。最佳食用方式就是直接从地里到餐桌，清洗即可不要过度烹调。

     如何在饮食中加入适量水果蔬菜

     在饮食中增加植物性食物可以有多种方法，一盘食物中最好2/3为五谷杂粮、蔬菜、豆类或水果。剩下1/3为乳制品、鱼类、肉类，这些最好不要超过三分之一。这样摆盘一目了然，可起到一定的提醒效果。

     记住饮食不必全是素食，而且要注意添加“完整”的食物，即接近其原始形态。同样重要的是，尽量不吃或少吃加工食品。比如吃一整个苹果代替饮用一杯苹果汁，或是来上一碗加葡萄干的燕麦粥而不是吃一块燕麦葡萄干饼干。

     1、早餐

    

     可以在全谷物低糖早餐麦片(如燕麦片)中加上一些水果、种籽和坚果。

     2、午餐

     来一大份沙拉，加入你最喜欢的豆类、豌豆或其它混合蔬菜。记住三明治要记得选全麦面包，里面夹上西红柿和生菜(还可以再加其它蔬菜)，搭配胡萝卜、腌酸菜或是水果享用。

     3、休闲零食

    

     工作之余也来点水果和蔬菜，出门小憩时顺手拿一个苹果或一根香蕉。生蔬菜如胡萝卜、芹菜、黄瓜、凉薯、青椒都可以蘸着鹰嘴豆泥来享用，健康又美味。还可以放进一些手头有的坚果、种籽或是果干，混合起来味道也挺好。

     4、晚餐

     在你最爱的意大利面酱或米饭里加上一些新鲜或冷冻蔬菜，配烤土豆及西兰花，炒蔬菜或蔬菜沙拉，再加一杯酸奶，就是一顿健康的晚餐。最好把意大利面的奶油酱用橄榄油煸炒的蔬菜或番茄酱代替。

     5、甜点

     饭后的甜点最好用水果代替高油高糖的点心，或来上一块黑巧克力也不错。

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