释疑 | 蕨菜真的致癌吗？
2016/8/13 合肥元政农林生态科技有限公司

    

     我们知道厥菜是纯天然、无污染的，同时它也含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，其中的黄酮类物质还有抗肿瘤、抗氧化、抗自由基的作用。是我们日常餐桌上必不可少的一款可口食物。

    

     可是，近年来，国内很多人因为听说蕨菜含有致癌物质，就对其产生了恐慌，那么蕨菜真的致癌吗？

     的确，国内外的科学家都在对蕨菜的研究中发现了一种叫做“原蕨苷”的物质，这种物质有一定的致癌可能。但是专家也表明，这种物质存在于新鲜的蕨菜中，而工厂在加工过程中是可以科学地去除这些有害物质的。

    

     合肥元政农林生态科技有限公司的蕨菜加工方法已经取得国家发明专利，能有效地去除蕨菜中含有的致癌物质，广大消费者可以完全放心食用。

     我们公司生产的蕨菜远销东南亚，在韩国、日本一直广受欢迎!

    

     在韩国，人们很喜欢用蕨菜干来做石锅拌饭，非常美味，下面小编来给大家介绍一下做法吧。

     蕨菜石锅拌饭

     拌饭材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，黄豆芽150克，黄瓜1个，胡萝卜150克，木耳 5克，香菇6个，鸡蛋2个， 凉粉100克，紫甘蓝50克，菠菜100克。

     调料：酱油1大勺，白糖1/2大勺，葱末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻盐，胡椒少许。

     调味辣椒酱材料：辣椒酱2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，葱末1小勺，牛肉馅30克，蜂蜜1/2大勺。

    

     制作方法：

     1、淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味

     2、蕨菜切成2厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒熟。

     3、把黄豆芽用盐水烫下后，与调料拌好。

     4、把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。

     5、切细牛肉后，调好味，用油炒熟。

     6、用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。

     7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，把蛋清在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。

     8、凉粉和紫甘蓝也切成同样的丝。

     9、拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油，先炒已拌好的牛肉后，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。

     10、在石锅里倒入香油摇到石锅壁上都沾有香油，然后把饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入石锅。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、山菜、桔梗、豆芽、木耳、肉、紫甘蓝丝和凉粉丝，倒入辣椒酱并在上面放些芝麻和松仁来做装饰，把石锅放在火上大火烧到有吱吱的响声，这样有着焦黄锅巴的石锅拌饭便完成了。

     如此诱人的美味，你是不是心动了呢？那还等什么，赶紧行动吧!

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