看过来！这样做出来的薇菜最好吃
2016/8/19 合肥元政农林生态科技有限公司

     薇菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品，其既可鲜食，又可腌渍、干制。 它还可清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫。

    

     康熙帝南巡，乾隆爷六下江南，薇菜一直存在于皇家餐桌之上，或烹、或拌、或调，以其独有的风味，见证着属于自己的食材风骨。建国后，薇菜才开始有机会出现在寻常百姓的餐桌。这便是历史上著名的“美容菜”

     那么，你知道这著名的“美容菜”怎么做才好吃吗？赶紧来跟小编取取经吧!

     薇菜烧肉

    

     【用料】干薇菜 100 克，猪里脊肉 150 克，葱花、红辣椒、姜末各 10 克。

     【做法】

     1.将干薇菜用温水泡发，洗净切段；

     2、猪肉洗净切片；锅烧热，投入肉片煸炒至水干， 烹入酱油，加葱、辣椒、姜煸炒至肉八成熟，

     3、再加精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水，煸炒至肉 片熟而入味，放入薇菜炒熟，点入味精，出锅装盘即成。

     【特点】此菜绿红脆韧，鲜香微辛，具有滋阴润肺，益气补虚的功效。适用于肺虚干咳，吐血，瘦弱乏力，便秘等病症。

     烧三鲜薇菜

    

     【用料】薇菜250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克，油菜30克，葱花、姜末各10克。

     【做法】

     1、将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝;

     2、薇菜去杂洗净;锅内放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝

     3、加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略少

     4、用湿淀粉勾稀芡，淋花椒油出锅即成。

     【特点】此菜清淡鲜嫩，咸鲜适口，可为人体提供丰富的营养物质，具有清热解毒，滋阴润肺，益气补虚的作用。适宜于吐血，赤痢便血，崩漏，小便频数，遗精，体倦乏力，虚劳瘦弱等病症。

     海米薇菜汤

    

     【用料】薇菜200克，水发海米、水发黑木耳各25克，火腿片15克，葱丝、姜末各10克。

     【做法】

     1、将菠菜摘洗干净，入开水锅中焯透，取出浸泡30分钟，捞出沥水;

     2、木耳洗净备用;汤置旺火上，加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开，下入薇菜、黑木耳

     3、水开后加味精，淋香油，装入汤碗即可。

     【特点】本汤细嫩咸鲜，香浓爽口，具有健脾益胃，消肿止血的功效。适用于痢疾痔疮，便血崩漏，体弱乏力，胃口不佳等病症。

    

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