减肥,以艺术之名?
2016/5/19 三联生活周刊

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     法国学者布里亚-萨瓦兰说,过度肥胖会让人变丑,十个胖子中有九个是圆脸、凸眼、狮子鼻。他认为女性原始的体形与美丽很容易就埋葬于肥肉之中。克拉克斯顿医师说,胖子会遭到人们的嘲笑。他推测这是因为肥胖的身躯本身有失庄严,那种稍微丑陋的容颜实在令人忍俊不禁。他还认为,胖子通常很有趣,许多个性幽默的人多少都有点胖。美国的菲什拜因医师不同意这种说法,据他研究,体重过重的人有高达六成表示自己容易激动又神经质,只有一成认为自己冷静不情绪化。他说,要是你正好认识一个容易激动的胖子,就会了解他们看起来比容易激动的瘦子更情绪化。

     一部医学百科全书中说,英国哲学家休谟身体很胖,但他学术成就很高,这证明肥胖并不必然会让人变笨。但诗人拜伦相信肥胖会令人有气无力、迟钝愚笨,他还担心饮食过量甚至是正常的食量都可能会使他失去创造力,因此他经常让自己处于挨饿状态。英国医学史学者路易丝·福克斯克罗夫特在《卡路里与束身衣》一书中说:“拜伦笔下浪漫诗意的男性苍白、纤瘦,他本人却是体形微胖,他像当今影视名流一样费尽心思维持身材。在剑桥大学读书时,他厉行节食,并穿上多层衣服以利发汗。等他饿到极点便开始暴饮暴食,最后则以服用过量的氧化镁缓解胃胀气。他最爱的瘦身餐是饼干配苏打水。他曾推掉一顿丰盛的大餐,只为了服用一套把马铃薯压平浸在醋中的新式减肥餐。”

    

     休谟

     减肥很不容易,有时要努力许多年,因为人爱吃的本能太强大:一项针对5000名对象的研究发现,四分之一的人每半小时就会想到食物,而每半小时就想到性爱的人却只有十分之一。威尼斯商人路易吉·柯尔纳罗1588年出版了《长寿的艺术》一书,他强力主张生活应该规律节制,人不应继续被饮食享乐所奴役,饮食享乐不过是致命的幻象。他建议每日的饮食是总共570克面包、汤、蛋黄、肉类,以及400克葡萄酒。他年老后整天只吃一个蛋黄。德国哲学家尼采由于久坐而发福。他在19世纪晚期读过柯尔纳罗的著作,却对这本书不以为然。1888年,他在《偶像的黄昏》中写道:“柯尔纳罗之所以食量极少,是由于其异常缓慢的新陈代谢。这个年代的学者体力会因为紧张而快速消耗。要是吃得像柯尔纳罗一样少,肯定是自寻死路。”

    

     胖胖的约翰逊博士试过节食,块头确实变小了一些。作家卡夫卡和亨利·詹姆斯都信奉弗莱彻的减肥法。弗莱彻(1849~1919)提倡大量的咀嚼,每一口食物要嚼100次。他说,只要能把食物咀嚼透彻,想吃什么都行。他40岁时体重98公斤,到50多岁时,已经能像年纪只有他一半的人那样运动。畅销作家克拉克斯顿也采用咀嚼饮食法。他写道,人不应该像大蟒蛇那样吞噬食物。据说英国的社会名流会举行咀嚼派对,并以码表互相计时,确保每一口食物都会嚼上5分钟。

    

     女高音歌手一般块头都很大。美国女高音歌唱家德博拉·沃伊特说,一定的体重对她们的表演是有帮助的:“当我们呼吸时,一些肌肉就会被调动起来帮助我们发声。作为一个非常、非常胖的女性,我唱的时候根本无需动脑。我只要吸一口气,我的身体就会自动调动那些肌肉,声音就能飞到乐队上方。过去许多伟大的歌手都是胖女人和壮硕的男子。”但2004年,她因为身材过胖被英国皇家歌剧院解约。当时她的体重是159公斤,穿不上给剧中角色设计的服装。之后主要是因为体重超标使她双膝疼痛,她开始减肥,但尝试了多种减肥措施都未能获得预期效果,最后她采取了比较激进的措施——做胃部手术,减少胃容量。结果她的体重减轻了一多半。她因此变得更自信、更健康了,也能够继续登台演出了。她说:“现在观众能更清楚地看见我手臂的动作,因为我没有18公斤肉从那里垂下来。”

    

     德博拉·沃伊特减肥前后

     (图片来自网络)

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