夏季必吃的清淡快手小炒！你居然还不知道~
2016/6/27 红墙食疗
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西兰花炒蘑菇
主料：口蘑(200g)、西兰花(80g)、胡萝卜(3/1个)、姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、盐(少许)
做法：
口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水，口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽，接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。
荷塘小炒
主料：嫩藕(适量)、胡萝卜(适量)、水发木耳(适量)、青椒(适量)、蒜(适量)、姜(适量)
调料：盐(适量)、味精(适量)、胡椒粉(适量)、水淀粉(适量)
做法：把藕、胡萝卜切片，青椒切成菱形块，蒜和姜切成片。锅中入水炒开，依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用。锅中入油，加入蒜和姜炸香，放入青椒炒一炒，加入藕、胡萝卜、木耳炒。加入盐、味精、胡椒粉炒匀，最后来点水淀粉炒匀出锅。
.酸辣土豆丝
材料：土豆(1个)、花椒(适量)、干辣椒(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、青椒(适量)、盐(适量)、油(适量)、米醋(适量)、味精(适量)
做法：把土豆切成丝，用清水洗三遍，捞出备用。葱、蒜切好，青椒切丝。锅烧热，入油放入花椒炸香后捞出不要。放入葱、姜、蒜炸香，放土豆丝和青椒丝炒，炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。
香锅素什锦
主料：莲菜(1节)、菜花(适量)、杏鲍菇(1根)、泡软的木耳(数朵)、菜心(适量)
调料：香葱(3根)、姜(适量)、蒜(适量)、香辣酱(2茶匙)、辣椒酱(1/2茶匙)、排骨酱(1/2茶匙)、海鲜酱(1/2茶匙)、蒜蓉辣酱(1/2茶匙)、芝麻酱(1/4茶匙)、花生酱(1/4茶匙)、味精鸡粉(适量)、辣鲜露(适量)、生抽(适量)、芝麻油(适量)、胡椒粉(适量)
做法：
1、原料洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片。杏鲍菇切片，木耳洗净，葱切段，姜、蒜切末。
2、所有酱料放入小碗，混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟)即成香锅酱，盛入小碗备用。
3、净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油，捞出控油。
4、锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香，再放入原料，再放入香锅酱炒匀。
5、倒入辣鲜露、生抽，调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒，淋入芝麻油。
6、出锅时撒香葱段、熟芝麻。
.豆豉烧豆腐
主料：嫩豆腐(4块)
调料：黑豆豉(适量)、紅辣椒(1根)、姜(3片)、生抽(适量)、油(适量)、糖(适量)、干淀粉(适量)
做法：
1、辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用。
2、炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入。
3、小火煎至两面金黄。用锅铲将豆腐铲一边，再將紅辣椒及薑片放进去爆香。
4、用小碗放入生抽、糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁。将酱汁倒入煎香的豆腐里。小心混合均勻。
5、蓋上蓋子小火悶3-4分鐘，至湯汁收干即可。
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