必胜客太贵？教你披萨做法，天天吃都没关系！
2016/8/9 红墙食疗

    

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     1、厚底鲜虾培根披萨

    

    

     材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。

     做法：

     (1)先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。

     (2)把面粉揉和成光滑的面团。

     (3)放在温暖处发酵到两倍大。

     (4)面团发酵的空挡，准备馅料食材。

     (5)锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

     (6)虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。

     (7)取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。

     (8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

     (9)在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

     (10)放上彩椒圈，铺上培根。

     (11)把鲜虾放上去，撒一些豌豆。

     (12)最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

     2、鸡肉火腿披萨

     材料：调制过的鸡肉块适量，番茄酱，火腿肠半只，柿子椒(灯笼椒)1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克，黄油适量，发酵粉3-5克，无铝泡打粉3克，盐3克。

     做法：

     (1)高筋面粉和无铝泡打粉，发酵粉混合。

     (2)温水里加入盐，然后用温水和面。面团和好后，放置一边。

     (3)把黄油用微波炉低温融化(1/3块)，然后倒入面团里，抓面团。

     (4)把黄油揉进面团里，然后面团的盆子，盖上盖子，饧发。

     (5)灯笼椒切丁，用油炒熟，加入适量胡椒粉和盐，备用。

     (6)调制过的鸡肉块：用盐，生抽，少量糖拌匀鸡块，腌制半个小时，水开蒸10分钟。

     (7)等面团发酵了，放在面板上，反复揉面。

     (8)然后擀成披萨盘大小的面皮，圆形边，窝起来，做卷边披萨。

     (9)等面皮饧发了，把番茄酱刷在这面皮上，然后撒少量奶酪。

     (10)把鸡肉适量摆在面皮上，至少切开的时候，每块披萨上，有2-3块鸡肉。

     (11)把切成片的火腿肠，或者红肠片，铺在面皮上。

     (12)烤箱预热5分钟，温度230度烤10分钟。

     (13)最后把炒过的柿子椒丁撒在披萨上，在撒一层奶酪。

     (14)烤几分钟，等待奶酪融化即可。

     (15)用披萨刀切块，分食。

     3、迷你米饭披萨

    

    

     材料：米饭150克、杂疏粒60克、披萨酱15克。

     做法：

     (1)蔬菜丁清洗干净(可以用新鲜蔬菜切丁，也可以买超市的袋装成品，解冻即可)。

     (2)汤锅注水煮沸后，将蔬菜丁下入锅中煮熟。

     (3)将蔬菜丁捞出滤干水分。

     (4)取一小盘，将蒸好的热米饭在盘中整成圆形。

     (5)在米饭表面刷上披萨酱。

     (6)再在表面均匀的摆上蔬菜丁。

     (7)最后撒上马苏里拉碎，烤箱预热，上火，200度，中层。

     (8)烤10分钟左右至奶酪溶化即可。

    

    

    

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