【尝遍勃艮第金丘名庄（137）】：贝铎酒庄（菲克桑村）红葡萄酒
2016/9/12 红酒世界网

    

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     贝铎酒庄(菲克桑村)红葡萄酒

     Domaine Denis Berthaut Fixin, Cote de Nuits, France

    

     这是一款来自法国勃艮第(Burgundy)产区的红葡萄酒，由100%黑皮诺(Pinot Noir)酿制。这款葡萄酒带有蔓越莓、红樱桃和覆盆子的果香味，酒体中等，口感复杂，结构平衡，余味悠长。 经过足够长时间的陈年，口感会变得更加圆润，饱满。

     产区介绍

    

     酒庄简介

    

     贝铎酒庄(Domaine Denis Berthaut)位于法国勃艮第的菲克桑产区，是该产区内的一座知名酒庄。贝铎酒庄是一座历史悠久的家族式酒庄，凝聚了至少7代人的努力，拥有传统的酿酒文化和精湛的酿酒工艺。酒庄如今的拥有者是艾米丽·贝铎(Amelie Berthaut)。艾米丽是一名优秀的酿酒师，和勃艮第产区内的众多年轻酿酒师一样，她对葡萄酒充满热情，拥有专业的葡萄酒知识和丰富的实践经验。

     贝铎酒庄的葡萄园占地面积约13公顷，主要分布在菲克桑、热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)和沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)等产区的一级园、特级园或者知名的产酒村庄内。贝铎酒庄的葡萄园主要种植黑皮诺(Pinot Noir)。2014年，该酒庄在菲克桑的一块葡萄园内增种了霞多丽(Chardonnay)。在葡萄栽培中，贝铎酒庄秉承自然的发展规律，不使用化学肥料或者除草剂，以人工方式进行耕作，手工除草或除虫。在葡萄收获时节，该酒庄也以人工方式进行采摘。

     在葡萄酒的酿造过程中，贝铎酒庄严格把控每一个环节。待采摘的葡萄运至酒窖后，酒庄会安排工人精心挑选出颗粒饱满圆润的葡萄，并将葡萄去梗破皮。在艾米丽接管酒庄之前，该酒庄用泵将葡萄运输到水泥罐，而泵的扇叶会对葡萄籽造成一定程度的破损。所以，艾米丽改用重力法运输葡萄，减少了对葡萄的伤害。在发酵开始之前，葡萄需要在水泥罐中低温浸渍5天左右。发酵完成后，酒庄将葡萄酒倒入篮式容器内进行压榨，以萃取充足的单宁和风味物质。压榨完成后的葡萄酒再由人工倒入水泥罐内进行第二次发酵——乳酸发酵。二次发酵结束后，酒庄将葡萄酒倒入橡木桶内进行熟成，新橡木桶的使用比例为20%到50%，熟成时间维持在12到15个月之间。

     贝铎酒庄推出了多款优质葡萄酒，其葡萄酒风格精致、优雅，口感顺滑，具有较强的陈年潜力，获得了业内人士和消费者的认可和赞誉。

     红酒世界·网上商城价：469元(该酒款参与“中秋50元代金券大放送”活动，现在购买立减50元，另赠送酒标册集花和酒标贴集花；详情请点击左下方“阅读原文”)

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