一桌用生命做成的菜
2015/12/12 笨鸟文摘

     文丨王晨露

     在看到它之前，请不要随口吹嘘自己吃过多少“硬菜”。

     五香茶叶蛋、长寿一根面、白斩鸡、狗不理包子……菜名很家常，选料却非凡。

    

    

    

    

     但没有人知道，这桌琳琅满目的“菜”，是由33只翡翠大摆件组成的。浑然天成的成色、栩栩如生的线条。这些“菜”的灵感竟来源于艺术家陈武先生一次濒临生死交界的经历。

     上世纪90年代，在缅甸进行深山开采原石作业是高危活动，因为当时的设备及其简陋，安全系数很低。一日，陈武上山采矿，突然原本晴朗的天空一下乌云翻涌，顷刻间暴雨狂风使得山上泥浆四溅。陈武拼命往高处奔去，却被山洪暴发产生的巨大力量卷了进去。再一次醒来，已经是三天后的事了。昏迷中他怀里面紧紧抱着一块石头，重达100多公斤。正是因为这块石头，陈武才不至于被凶猛的洪水夺走性命。待逐渐恢复意识，陈武回忆到自己过去三天都是靠吃茶叶蛋活下来。但山洪肆虐，哪来的茶叶蛋？经过证实，他所谓的茶叶蛋，实际上是一块普通的石头，陈武不信，将石头层层刨开，没想到竟然得到一颗精美的翡翠茶叶蛋。“满汉全席”的灵感就此产生。

     一发而不可收拾。

     此后十年，从单道点心逐渐发展到一整桌精致的美食，陈武“朝圣”一般年年赴缅甸“进石”。原石是来自缅甸的糯种翡翠，质地细腻、柔滑。挑选到上等成色的原石是第一步，第二步则是如何“赋予其生命”，将其化作令人垂涎欲滴的食物。

     陈武邀请到了雕刻大师邹万通，依照不同原石的特点进行雕刻。想要还原一桌满汉全席，除了整体视觉上追求统一与震撼之外，细节之处最见功力，例如象征节节高升的翡翠龙虾与象征八方财源滚滚而来的阳澄湖大闸蟹相比，虾壳质地坚硬，相对阳澄湖大闸蟹更为厚实，表面也有更多凸起的锐刺；而阳澄湖大闸蟹体型尽管体态膘肥，却更需要突出蟹的霸气与灵巧，原石的选择上则偏向更为清透。整个雕刻的过程自然十分复杂：先请到专业大厨先烹饪出所需要雕刻的地道菜色，进行精美摆盘；通过对于菜品的直观感受与长时间观察，甚至将石头与菜品放置在一起对比规划每一个纹理，由此保证雕刻能够还原菜品从局部到整体每一个细微的部分。

    

     据说，不久前马云拿来招待39国驻华使节的，就有这一桌“能看不能吃”的翡翠满汉全席。当时，使节们被请进禅院，红烧鱼、烤鸭、豆干等“满汉全席”菜肴已等候客人们多时。三道菜晶莹剔透，鱼骨、鸭皮、豆干的纹理清晰可见，凑上去还有阵阵香气，可谓“色香味”俱全。

    

     可是当外国友人被鼓励拿起来试吃时，才发现原来都是能看不能吃的翡翠。其实，这正是中华玉雕大师邹万通历经十年时间，精心雕琢而成的满汉全席。每一件都是用翡翠原石一刀刀刨开，人工雕琢而成。而其香味，则是由于每隔2、3天菜品就会被刷层橄榄油所致。

     今年双十二，这桌饕鬄盛宴赫然出现在淘宝拍卖上，高达99万元的起拍价，并没有挡住超过万人次的围观。如果你也想更好地感受这一场翡翠饕餮，不妨也关注淘宝拍卖会，该平台将于12月11日12:00准时以990，000元开拍，12月12日21:00截止。

     这桌历经十年、用生命做成的翡翠满汉全席究竟将为谁飘香？双12即见分晓。

     笨鸟文摘(bnwz2012)

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