餐桌上的“抗癌尖兵”是它！煮汤喝下去，成为癌症绝缘体~
2016/9/29 健康知识小百科

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     “要想身体好， 菌汤是个宝； 若要身体瘦， 多吃菌子少吃肉”，说的就是“中华神菇”、“抗癌尖兵”茶树菇。

     茶树菇与一般的菌类不同，它是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害，集营养、保健、医疗功能于一身的药食同源的名贵食用真菌，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

    

     茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。关注健康知识小百科(wrt4000288996)，健康与你同行

     总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

    

     1、茶树菇配肉煮泻火，高血压人群适用

     肉吃多了爱上火，在里面放些有清热作用的茶树菇，可以帮助炖肉泻泻火。

     高血压人群也宜食用，因为茶树菇里含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

    

     需要注意的是，茶树菇清热作用太好，茶树菇每天食用不能超过250克，且一定要煮熟，脾胃虚寒者慎食。关注健康知识小百科(wrt4000288996)，健康与你同行

     2、抗癌保健食品

     茶树菇由于含有多量的抗癌多糖和抗癌元素“硒”，有一定的抗癌作用，于是，人们给茶树菇安上了“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”等等称号。

     每天来一碗茶树菇汤，不加任何配菜，轻松抗癌、美味又营养~

    

     3、缓解小儿尿床

     茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特效果。福建闽西民间常用茶树菇子实体水煎服用，对付水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。 关注健康知识小百科(wrt4000288996)，健康与你同行

     4、抗衰老

     有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

    

     小百科小编提醒大家：干香菇含有较多的维生素D。干香菇浸泡的时候，最好用20-35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。

     值得注意的是，在食用干香菇时，洗干净浮沉之后，用来浸泡的水最好不要倒掉，可以入菜做汤或勾芡。

     因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里这种嘌呤含量较高。关注健康知识小百科(wrt4000288996)，健康与你同行

    

     ?茶树菇的挑选方法?

     第一，看颜色

     选择菇帽小的，还没有散开的，这种质量比较好，且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老；新鲜茶树菇不要选特别粗大的，细柄的口感更好。

    

     第三，闻一闻

     如果带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长。拿起蘑菇，对着光看一下，如果蘑菇上有反光，可能存在喷洒荧光剂的可能，慎重购买。关注健康知识小百科(wrt4000288996)，健康与你同行

     蘑菇家族吃法

     菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。现在蘑菇的品种越来越多，怎么吃最好呢？

    

     1.干香菇

     干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。关注健康知识小百科(wrt4000288996)，健康与你同行

    

     2.新鲜蘑菇

     新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

     3.草菇

     草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。关注健康知识小百科(wrt4000288996)，健康与你同行

    

     4.金针菇

     金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

    

     5.口蘑(去柄)

     口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

     “要想身体好， 菌汤是个宝； 若要身体瘦， 多吃菌子少吃肉”，赶紧收藏吧!每日吃一点菇、菌，对身体有利无害~~

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