这样的打分你见过么？
2016/1/19 闻康医生

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     快节奏生活让“速溶”饮料越来越受青睐，继速溶咖啡出现之后，速溶奶茶、速溶果珍、速溶酸梅粉等形式多样的速溶饮品相继问市。这类饮品因其方便、节约时间，受到大家的喜爱。可是这些饮品健康吗？如果以5分制给这些饮品打分，又该是多少分呢？

    

     速溶奶茶身份简介：传统的奶茶是加了奶的茶，而所谓的速溶奶茶，或者典型的“珍珠奶茶”，往往跟奶无关，跟茶也无关。它只是用替代原料模拟出“奶茶”的外观、口感。健康打分：2分健康嫌疑犯：植脂末、色素、香精。

    

    

    

    

    显微镜分析速溶奶茶的核心成分是植脂末，与牛奶相比，植脂末主要成分是油和乳化剂。乳化剂是蛋白和少量食用表面活性剂，一般对人体也没有不良作用。而油的情形比较复杂。氢化植物油在过去被广泛用做植脂末原料，而越来越多的证据发现氢化植物油中的反式脂肪酸对于人体没有任何积极作用，反而会增加心血管等疾病的风险。比较麻烦的是，消费者无法分辨生产植脂末所使用的油是氢化植物油，还是其他健康的油。另外，奶茶本身含有大量的脂肪，如果不用甜味剂的话就得使用许多糖。这样的饮料高脂、高糖，对健康也没什么好处。

    

     速溶咖啡身份简介：纯粹的速溶咖啡就是把咖啡中的可溶成分提取出来，再干燥得到的粉末。即使是没有去除咖啡因的速溶咖啡，其咖啡因含量也要比常规煮的咖啡低一些。健康打分：2分健康嫌疑犯：咖啡伴侣、香精、丙烯酰胺。

    

    

    

    

    显微镜分析咖啡伴侣，很多速溶咖啡，都加了咖啡伴侣，所以速溶奶茶所面临的植脂末问题，这些速溶咖啡也都会面对。香精，咖啡豆里的可溶物质提取出来后，还要经过干燥才能变成咖啡粉末。为了使成品有好的味道，就会加入一些香精。如果厂家生产中会使用非法香精，这样就会危害健康了。丙烯酰胺，速溶咖啡的“健康隐患”中还有一点是丙烯酰胺。大剂量的丙烯酰胺在动物实验中展示了致癌作用。

    

     果味饮料身份简介：一勺柠檬味的速溶颗粒，拿水一冲，就可享受果味十足的饮品，这样的速溶果饮当然会吸引很多办公一族。许多速溶果饮的包装上还会标注含维生素等字样。健康打分：3分健康嫌疑犯：香精、色素。

    

    

    

    

    显微镜分析速溶果味饮料(也称速溶固体饮料)，往往并不含有果汁，或者只含有很少量的果汁。速溶的果味饮料一般是用果味香精，加上糖或者甜味剂、色素构成。有的产品中也会加一些维生素或者矿物质元素。与果汁相比，这些速溶果味饮料热量较低，但是除了特别加入的维生素或者矿物质，没有更多的营养成分。速溶果味饮料是否有害健康取决于加入的这些东西。一般而言，食品级的香精、色素、甜味剂对于健康的影响才是可以忽略的。

     结语：少喝速溶 健康多一点为了避免高糖、高热量和反式脂肪酸的过量摄入，在冲调速溶饮品时，浓度应适当地多加些水，稀释到按提示量的两倍左右为宜。当然最好还是应该少喝速溶饮品。

    

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