小苏打“走红”能防癌？这些小苏打“系列食物”纷纷躺枪！
2016/9/30 老中医养生堂
最近，医学界真的出了个大新闻!
这两天，健康君被一则《重大突破!癌细胞，竟被中国医生用小苏打“饿”死了》的消息刷屏了!
天呐，一看题目，感觉这位中国医生太牛了，在现在谈癌色变的环境下，这项发现岂不是给癌症患者带来无限生机？
但是!“朋友圈系列”大家都懂，为防标题党套路，咱还是先仔细研读一下这项重大突破吧!
癌细胞为什么是被“饿”死而不是被“打”死？
首先，得说说研究中提到的肝癌化疗法。
对于肝癌晚期，有一种“动脉插管化疗书栓塞术(cTACE)”的化疗方法，是通过X线的引导，从外周血管用一根细导管插到肿瘤部位，然后把化疗药物注入肿瘤内部，阻断肿瘤的供血，从而达到杀死癌细胞的效果。
在研究中，他们在40位晚期肝癌病人身上尝试的“TILA TACE”治疗，只是借用了一个思路，“肿瘤是一个超级生物，但它也有弱点，它也需要物质和能量的代谢。”
利用酸碱中和反应的原理，”把碳酸氢钠通过肿瘤滋养血管注入瘤体，改变肿瘤内部的pH值。用碱如碳酸氢钠(小苏打)来去除肿瘤内的氢离子，就可破坏乳酸根和氢离子的协同作用，从而快速有效地杀死处于葡萄糖饥饿或缺乏的肿瘤细胞。“
说白了就是肿瘤也得吃饭才能活啊，这样，才好理解为什么肿瘤细胞是被“饿”死的，而不是被“绞刑”、“电击”、“枪毙”了吧……
不过，这么多专业的名词大家怎么看的明白？大家更关心的还是“小苏打会不会因此涨价”的问题吧？
鉴于大家很容易被“标题党”套路，今天健康君来给大家打一剂预防针 ↓
小苏打能不能杀死癌细胞？
能。
根据上面的方法，前提是你得先把肿瘤细胞的供血管堵住，然后把小苏打和化疗药一起打进肿瘤内部。
而在此疗法中的小苏打，其实只是个配角。
江苏省人民医院肿瘤内科主任医师卢凯华表示，“饿死”肿瘤的方法，其实临床上一直在用。而此研究，则发现是肿瘤代谢累积的乳酸刺激了癌细胞产生新的血管，因此在传统化学栓塞术的基础上，加打一针碳酸氢钠来中和乳酸，提高有效性。这个新疗法中，小苏打其实是“配角”，目前还是针对巨大肝癌患者，实验样本还很小，还需要更多验证。
研究中用的小苏打跟通常喝的苏打水有什么区别？
插播科普：小苏打是啥？
我们俗称的小苏打，学名碳酸氢钠，化学式NaHCO3(请注意!很重要，后面会用到)。在工业、食品和清洁等方面有着广泛的应用。而在医学范围，通常适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等。比如静脉给药用于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。它的水溶液具有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌。
苏打水也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
家用小苏打跟小苏打又有什么区别？
小苏打上面说过了，化学名为碳酸氢钠(NaHCO3)。
至于食用小苏打，既然是要吃的，肯定是说食品级的，和工业用碱的苏打(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)不同，食用的小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
在大批量生产馒头、油条等食品时，经常把苏打粉溶水后拌在面里，加热后会分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可以让食物更加蓬松。
说白了，超市里卖的苏打水，那都是饮料啊，和你家里和面用的小苏打溶水根本不是一回事好吗，不然大家还买苏打水干什么？!
喝苏打水能防癌吗？
对于这个问题， 晁明教授表示，目前还没有准确的科学依据。
但曾有一名外国专家在美国癌症研究学会杂志《Cancer Research》上发表了一篇论文，其中讲了一个故事：一名肾癌全身转移的患者治疗已走到尽头，在无药可用的情况下，医生让他喝苏打水，结果在他的论文发表时还活着。
当时，那位教授说并不清楚是什么原理，但患者的确存活期大大延长，医学上又缺乏理论支撑。
可这也仅仅是一个个例，至于想要跟防癌挂钩，请大家再仔细参照下晁明教授团队的研究，喝进去的水是进入胃部的，要怎么经过复杂的程序准确的堵住肿瘤细胞的供血部位呢？
不过，晁明教授在解答关于“小苏打‘饿’死癌细胞是不是等于喝苏打水可以抗癌防癌?”的问题时，还提到“喝碱性水有益于健康是公认的”……
碱性水的问题又粗线了……盆友圈已经有营销文紧密的跟上热度啦 ↓
还有网友担心 ↓
其实这个问题，源于“朋友圈系列”说法：人体有酸性体质与碱性体质之分，人类的大部分疾病，尤其是癌症，大多是因为“酸性体质”造成的，因此提倡人们喝“碱性水”。
山医大二院肿瘤生物科主治医生梁世勇表示，目前医学界对癌症的成因有不同的说法，但大致包括内因外因两大类，比如基因、遗传、病毒刺激等内因，以及环境污染等外界因素。由体质因素引发癌症，这种说法并不成立。山医大二院肿瘤生物科医生王轩也表示，这只是商家的炒作行为。
喝碱性水对身体有好处吗？
即使不能防癌，那么碱性水、碱性食物究竟对人体有没有好处？
梁世勇表示，碱性水、碱性食物，帮助调和胃部功能，有一定好处，但社会上出现的种种产品，往往把碱性水、碱性食物的功效夸大了。
医学认为，无论吃下去的是酸性还是碱性食物，人体有缓冲系统、肺部系统、肾脏系统三大系统来做出代偿，帮身体把pH值升降到正常范围。因此，在人体内，酸与碱处于一个动态平衡的状态。即使饮入部分碱性水，人体的酸碱度几乎没有变化。即便有，也会被机体代偿功能所中和，让人体达到酸碱平衡。
国家二级公共营养师舒兰婷表示，从营养学来讲，碱性水也不能解决饮食中各大类食物比例不合理所带来的营养元素比例失调、膳食纤维不足、抗氧化物质不足等问题，人体这个复杂的大机构，正常情况都是可以自我调节的，除非机体的调节器官出现问题，才会出现酸碱平衡紊乱。
吃碱性食物是不是更健康？
浙江医院肿瘤内科主任医师刘杏娥说，食物的酸碱度暂时还没有统一的划分标准，“酸性食物”和“碱性食物”这个说法也未必准确。
正常饮食的人不必太在意食物的酸性和碱性。人体存在很完善的调节机制，一般情况下正常人和癌症患者都能维持比较稳定的酸碱度，癌症患者也别盲从多吃“碱性食品”的做法，夸大“碱性食品”的防癌作用不靠谱。
PS：至于小苏打会不会因此涨价，这就是一个经济学问题啦，若有很多人不了解真相，曲解了信息，误信谣言，导致市场需求增加，还真有可能……
不过，在盲目跟风之前，健康君只想问一句，大家当年囤的那些盐吃完了吗？
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