这样腌的黄瓜可好吃了，给肉都不换！
2016/9/22 美食健康顾问

    

     一些开胃佐菜虽做法简单，但是好吃下饭，人人都爱，今天菜菜就来教教你如何把黄瓜腌得比肉好吃。

     整理发布/腌黄瓜小能手的菜菜

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     材料：黄瓜10斤，小尖椒0.5斤，姜0.5斤，白糖1斤，白酒0.5斤，酱油3斤，色拉油0.3斤，花椒，盐

     第一步：

    

     黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干；

     第二步：

    

     如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干，开始切黄瓜；

     第三步：

    

     先将黄瓜切成段；

     第四步：

    

     再切成条；

     第五步：

    

     把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分，一整袋盐用掉多半袋；

     第六步：

    

     腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封；

     第七步：

    

     配料，酱油和冰糖；

     第八步：

    

     酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开；

     第九步：

    

     腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条只剩下半盆了；

     第十步：

    

     姜切成块，最好选用新姜，味道更鲜；

     第十一步：

    

     准备尖椒拌入黄瓜，不要把尖椒全部切开，怕黄瓜会太辣；

     第十二步：

    

     材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片；

     第十三步：

    

     然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉；

     第十四步：

    

     浇入坛子，再加入半斤左右的白酒；

     第十五步：

    

     密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了!

    

     吃起来酸中带甜，辣味适中，开胃消食，不管是搭饭还是配粥，都是绝妙的选择呢!

    

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