秋天了，这“素三宝”一定要吃！比肉强多了！
2016/9/26 美食健康顾问

    

     用一些营养素食来进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法。

     整理发布/常吃这“素三宝”的菜菜

     究竟是哪三种素食堪称“三宝”

     看下去就知道

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     进补食物

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     NO.1 红薯

    

     又名地瓜、山芋等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常用来补虚。

     推荐菜肴——红薯菠萝汤

     原料：菠萝半个，红枣6粒，红薯1个，荸荠20个，冰糖适量。

     做法：把菠萝、红薯洗净切好备用；砂锅内注入水，烧开大火，放入红薯块，倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右，放入菠萝、荸荠，再放入洗净的红枣在慢火上煲10分钟左右就可以了。

     功效：红薯菠萝汤可以溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，消除炎症和水肿。还有减肥、促消化、消除感冒、增进食欲、利尿的作用。

     烹饪提示

     煮红薯一定不能用铁锅，不然煮出来的汤汁会是黑色的；红枣也可以和红薯一同放入，这样更糯；冰糖不要放太多不然会非常甜，这些材料都含糖量比较高的。

     进补食物

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     NO.2 芋头

    

     又称香芋、芋艿。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用。

     推荐菜肴——腊肠芋头

     原料：香肠1根，芋头1个，小葱、盐、白糖、生抽、烹调油适量。

     做法：腊肠切片，芋头去皮切片，小葱切碎；炒锅倒油，炒香香葱碎，下腊肠片翻炒，放上芋头，加上高汤或者水；大火烧开，转小火焖至芋头熟透，加一点白糖和盐，淋一点生抽调味，出锅，放上葱碎即可食用。

     烹饪小窍门

     如果换成其他蔬菜，不需要加水焖，但需要调整炒香肠的时间。

     进补食物

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     NO.3 莲藕

    

     中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

     推荐菜肴——姜汁莲藕

     原料：莲藕2段，红椒、葱、蒜苗、蒜、盐、苹果醋、白糖、生抽、橄榄油适量。

     做法：烧一锅水，将莲藕切薄片；取一小碗，将蒜苗和姜切碎，大蒜压成末；往小料中加入苹果醋和一点生抽，调入盐和一点白糖，调好料汁备用；水开后放入莲藕煮开，把煮好的莲藕捞出晾凉；捞出莲藕片，放在碗中，浇上之前调好的小料汁，淋上橄榄油，放上一点红椒碎即可。

     烹饪小窍门

     莲藕宜用嫩莲藕，脆的那种是最好的。莲藕不必久煮，水开后即可捞出。

    

     没错，素三宝就是红薯、芋头和莲藕

     每一种都浑身是宝

     秋天多吃一点，就多健康一点哟

    

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