警惕丨豆浆精+水=街头豆浆？教你两招鉴别真假豆浆
2015/3/5 生活小窍门

    

     豆浆精不是浓缩的豆浆粉，它和黄豆没有任何关系，主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂。

     豆浆精的香味来自其中的香精——多为香兰素。香兰素虽然是食用香精，可如果超标食用，也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状，时间长会损害健康。

     商贩：真豆浆+豆浆精 提高“产量”

    

     假豆浆怎么调？将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆，商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精，以提高“产量”。譬如1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆，如果加入豆浆精，就可再加入更多水，而不会使豆浆味道变淡。也就是说，1斤黄豆加59斤水和豆浆精，能打出60斤豆浆，利润大大增加。

     豆浆精是类似于味精的添加剂

     据了解，不少装豆浆精的罐子上介绍：“本产品主要是由乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂等复配而成的白色粉末。适用于豆浆、现磨豆浆，各种豆浆食品的增香、增味。”

     专家表示，豆浆精实际就是一种类似于味精的添加剂，在国家标准规定范围内使用，对人体没有毒害作用，但长期或过量食用会加重人体肝脏的负担，对肝脏及肾均有影响。

     如何鉴别？

     真豆浆：有豆香味 略带豆腥味

    

     用豆浆精勾兑豆浆的现象可能比较普遍，但很多消费者却不知如何鉴别。其实，区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难，只要注意下面两点即可。

     1、颜色

     别买灰白色的。用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色，质量差一些的则呈白色或灰白色。而一旦是用豆浆精冲出来的，颜色要淡。

     2、味道

     鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味，用豆浆精勾兑的则豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆浆精中的香兰素散发的味道)。

     买回的豆浆可放置一会儿再喝，好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀，而劣质豆浆不仅沉淀多，还会出现分层现象。此外，豆浆并非越黏稠越好，有可能添加了增稠剂。

     来源网络

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