秋季必备技能——水果贩子的秘密,吃上一口好水果就靠它了!
2015/10/18 整体自然医学
如何挑西瓜?
西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃;
颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的;
西瓜纹路整齐的,就是好瓜;
西瓜头,就是所谓的蒂头,若是直直的一条线,就不要,但若是卷曲圈起来的,就很甜。
如何选火龙果?
越重越好。火龙果越重,则汁越多、果肉也越丰满,所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量,越重的越好;
越红越好。表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了;
越胖越好。不要挑选瘦长型的,越胖代表越成熟,清甜而不会有生涩的味道。
如何选芒果?
选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了);闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。
芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最好切成一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了。
如何选山竹?
挑选时应该挑中等偏小的;
新鲜山竹果蒂呈绿色,果皮呈暗紫红色,捏起来外壳比较软,有弹性;
打开以后,里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟;
山竹屁股上有几个瓣,里面就有多少颗,7或8个的比较好;
山竹的柄要新鲜颜色要嫩,不要干枯,那样挑出来的确很好吃,水分也多;
山竹外壳见风容易变干,挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了,建议吃多少买多少。
如何选哈密瓜?
挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一棵瓜的第一个叶子结的,比较好挑,因为长的小;
还有就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软的;
闻一闻香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气;
买任何瓜的时候,和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。
如何选苹果?
富士应该挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,这样的一般壤是黄的,又脆又甜还有一点点酸,味很正。千万不要挑绿里透一点点红的,这样的,一般味道都有点寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行;
正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的,否则肯定不是正宗,颜色不能特别红,有些粉红,且不是红成一片,要挑有许多红丝的那种,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜;
皮上麻点多的,用手指轻轻弹,清脆有回声的,是又甜又脆的。买苹果(主要是红富士),最好选外表为条状红的(称“条红”),而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。
如何选榴莲?
榴莲挑香味浓的,稍微裂开一点的,看得到里面的果肉软软糯糯的,又绝不湿漉漉的,果肉相对细长、金黄的,果形较丰满的外壳比较薄些,果肉的瓣也会多些。那种长圆形的,一般外壳较厚,果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。
听声音,轻摇几下,有声音代表榴莲可以吃了;
看颜色,选择颜色偏黄的,不要挑绿色的,黄色的通常比较熟;
看大小,榴莲个头大的水分足,够甜。小山丘越多肉越多,里面的肉也越多,一般一个成熟的榴莲3-5斤重;
选择开裂的榴莲(自然开裂),说明榴莲足够成熟;
闻气味,好的榴莲气味浓烈;
看重量,同样大小的榴莲轻的榴莲核小,重的榴莲核大,轻的榴莲快能吃了。
如何选荔枝?
试手感:先拿在手里轻捏,好的,用手指微按果实感觉紧硬。坏的,微按果实感觉松软;
看外观:好:果皮新鲜、顏色呈暗紅色,果柄鲜活不萎,果肉发白;
再教两个小诀窍,是南方荔枝园里的果农传授的:
一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖,表皮上的“钉”密集程度比较高的话,那就说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝;
二看壳,龟裂片平坦,缝合线明显,这样的荔枝一定是甘甜无比的,不信就试吧!真正新鲜的荔枝从外表看,颜色不是很鲜艳,暗红稍带绿,没异味。
如何选葡萄?
葡萄要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味,果香浓的才买;
买新鲜葡萄要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色。当颜色变深褐色,软啪啪的,就是摘下来比较久的了。
如何选木瓜?
木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种;
如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样的会比较甜,要马上吃;
就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜而不烂;
如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要买红色的夏威夷木瓜,很甜。
如何选桃子?
选桃子首要是闻香味,越香越甜;
好吃的桃子通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖。
如何选梨?
吃梨也有公母之分,母梨肉多核小、细致多汁。梨要挑母的,细腻多汁且甜。辨别公母方法:
梨顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的;
梨的底部,母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝,公梨的尾部是像朵花似的。
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