『整体自然医学知识』阳光森林养生菜谱：享受美食，体验健康生活
2015/11/28 整体自然医学
林海峰作品
爱惜自己，是每一位追求生活质量和品味的人士，都需要认真学习的。怎样才能够真实地兑现爱惜自己的承诺，让身、心、灵都得到怡悦，让生命的花朵，娇艳地开放？
有人一心修行，参加各种费用不菲的心灵工作坊，以图找到内在的能量。有人勤跑美容院，各种贵宾卡装满钱夹，也有人不惜飞往瑞士，去打一针10多万的羊胎素。种种努力。
爱如果需要刻意，就不会长久。无论爱得多么轰轰烈烈，都只是昙花一现。真爱，如此简单，简单到看不出是在恋爱，简单到如同吃一份早餐。就在彼此相视一笑，就在伸手轻轻一握，就在那静静的生活里。
身、心、灵的成长，需要的不是导师，而是土壤。许许多多的培训，可能给我们一些观念，而观念的形成，来自平凡生活里，静心地培养。能够胜任培训的导师很多，然而，可以提供土壤来栽培那份心的，很少。
健康饮食很多人都在提倡，而做到的人很少。各种健康杂志，背后的专栏作家，写了各种健康理论和办法，做到的却极少，多数情况下，连作者都无法做到。
所以，多年来，阳光森林致力于将身心灵的照顾生活化，融入生命的过程中，在日出、日落间完成，在吃饭、睡觉中体验。更创造了各种养生会所，让人们不知不觉中，形成新的思维习惯、新的生活方式、新的对待生命的态度。
享受营养丰富、健康安全的食物，对现代的许多人来说，其实是不容易的事。匆匆忙忙的生活方式和工作压力，令我们时常无法很好地照顾自己，许多人的饮食，要么一餐吃得太少!要么吃得太撑!要么努力吃了一餐，对自己毫无帮助，反而造成健康障碍的食物。
现代营养学，不能只考虑理论的营养计算，而是要建立在人们的生活习惯，特性的基础上，设计快捷、便利，而又营养完整、均衡，口味美好的食谱。
这就需要懂得各种食物的特点，懂得组合，取长补短，在每一餐，每一道菜的提供上，都考虑最佳营养配合。
食物的营养关键，在于能够提供完整而均衡的营养搭配。好的菜肴，既要保证的是健康需要，也必须保证口味和色泽。
丰富的饮食结构，是现代营养学所推崇的。如何能够在一道菜中，供应完整的元素，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分和纤维。各种食物提供的营养均衡，而烹饪中又能够减少养分的损失，保留最大的营养储存，就非常重要。
比如一道简单的阳光森林家庭菜肴，就可以通过简单的生活，提供丰富的健康元素：
这本是一道传统家庭菜，名字叫做：水饺西红柿鸡蛋汤，是一道不错的菜，口感和色泽都很吸引人。营养的角度来看，水饺(比如韭菜瘦肉水饺)提供了少量的碳水化合物、肉类蛋白质，鸡蛋则提供了蛋白质、和维生素。西红柿中有番茄红素，可以抗癌，韭菜可以增加维生素B的来源，以增加体力。
不过，这样的菜所提供的维生素、矿物质所含有的比例还不够，高温下还会受到破坏，西红柿虽然含番茄红素，但是这里是做配角，量是有限，起不到真正的抗癌作用，当我们谈抗癌，或者谈食疗的时候，需要考虑，足够的量才可以发挥作用。包括香菇、大蒜、姜。
所以阳光森林的菜，会做得与众不同，你无法在任何其他的餐厅吃到这样的菜。
我们将菠萝、木瓜切成丁块，在起锅后稍冷却后添加进去。菠萝和木瓜的冷，和水饺西红柿鸡蛋汤的热，形成和美的口感对比，而且重要的是菠萝和木瓜中的酵素可以帮助蛋白质的消化和利用。对于肠道功能不好的人来说，这个组合更是会有帮助。而菠萝与木瓜在味道和颜色的配合上，都使得本来的菜更丰富。
皮一定要薄，馅要多，口感才够味。这道菜，可以帮助胃肠道健康问题的患者改善身体状况，也是很好的抗压力健康饮食。巧妙的搭配，就可以使原本普通的菜，变成更加可口、诱人、美味、健康的养生菜。
水果和蔬菜，在健康生活方式中扮演重要的角色。但是一般来讲，要准备丰富的品种来做搭配很不容易。建议家庭可以一次性准备多一些的水果丁：苹果、菠萝、哈密瓜、甜瓜、木瓜、芒果等，放在保鲜盒内，再放入冰箱冷冻储藏室内，随时可以拿出来搭配和组合。即可以营养丰富，有可以创造美味和菜色。
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