你所不知道的酵素
2015/12/6 整体自然医学

    

    


    

    


     一位研究酵素的权威医生,Edward Howell 博士将酵素称为“生命之火花”,这些能量化的蛋白质分子在身体所有的生物化学反应中扮演非常重要的角色。它是消化食物、刺激大脑、提供细胞能量、修复所有组织所必需的物质。尽管有足够的维生素、矿物质、水和蛋白质,如果没有酵素,仍然无法维持生命。

     酵素的主要功能即是一种催化剂,所谓催化剂就是一种可以用来加速身体中控制生命活动的数百到数千种生化反应的物质,如果没有这些酵素的催化作用,这些体内的反应都发生得非常缓慢而无法维持生命,而这些酵素则无法足够的摄取在这些反应之中。

     每一种酵素在体内都有特定的功能,非其他的酵素可以取代的。每一种酵素的性状都是如此的特殊,以至于仅启动特定的物质反应,受酵素改变的物质称为受质,而因为要有不同的酵素来给这些受质作用,所以我们的身体必须产生相当多的不同种类的酵素。

     酵素的功能

     酵素主要是辅助体内的所有功能。在水解反应中,消化酵素分解食物颗粒,以储存于肝或肌肉中,此储存的能量稍后会在必要的时候,由其他的酵素转换给身体使用。铁可以借由酵素的作用而被浓缩于血液中,其他的酵素可以在受伤流血时帮助血液的凝固。也有一种酵素可以催化尿素的形成,呼吸系统的酵素使二氧化碳由肺排出。酵素也可以协助肾。肺、结肠及皮肤等排出水分和毒素于体外。另一种酵素也利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。例如:有一种酵素是可以将饮食中的磷转化为骨骼。酵素还可加速葡萄糖氧化,来让细胞产生能量。酵素也可以将有毒废物代谢为容易排出体外的形式,以保护血液。事实上,酵素的种类和功能相当的多且变化,所以我们不可能将它们全部命名出来。

     通常可以将酵素分成两大类,消化酵素和代谢酵素。消化酵素是由消化道分泌来分解食物,使营养素可以吸收至血中。提供身体不同的功能。包括三种主要的消化酵素:淀粉酵素(淀粉酶)、蛋白质分解酵素(蛋白酶)及脂肪分解酵素(解脂酶)。淀粉酵素可以被发现存在于唾液、胰和肠液中,可以分解糖类。当你开始咀嚼食物时这个反应就开始了,所以很重要的是要慢慢的咀嚼食物,而不同的淀粉分解酵素可以分解不同的形态种类,举例来说,乳糖酶是可以分解乳糖(牛奶中的糖),麦芽糖酶分解麦芽糖(麦芽中的糖),而蔗糖酶是分解蔗糖(甘蔗和甜菜中的糖)。而蛋白酶可以见于胃液及胰和肠液中,能帮助消化蛋白质。解脂酶则是在于胃液及胰液中,也可以在脂肪食物中见到,是负责帮助脂肪的消化。另外一个消化的组成物质是盐酸,虽然它本身并不是酵素,但是它可以和酵素一起作用,来完成它的功用。

     代谢酵素则是一类酵素可以催化细胞中不同的化学反应,例如能量的制造和解毒作用。所有身体的细胞、组织、器官活动都受到这类代谢酵素所作用,它们是一些将蛋白质、糖类、脂质用来建造身体的工人,这些代谢酵素存于它特定的血液、器官及组织之中,每一个组织有其特有的代谢酵素。

     两种特别重要的代谢性酵素是超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶。SOD是一种抗氧化剂,可以用来使细胞避免受到超氧化物自由基的攻击,过氧化氢酶则可以分解过氧化氢——一种代谢产物,且加速氧的利用。

     身体所需要数十到数千种酵素中,可以利用它的潜能的约24种酵素来控制和分解利用蛋白质、糖类、脂质,而使用数百种代谢酵素来维持其他器官和组织的功能。

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