虽然我黑，但我能令你瘦身减肥，还有缓解便秘哦！
2016/8/23 健康辞海

    

     吃过黑米吗？

     恐怕都很少吃吧

     黑不溜秋的

     并不像白大米来的可爱吧

    

     所谓“一白遮三丑”啊

     在吃这一方面，竟然也是一个看脸的世界

     ......

    

     难道长得黑，是它的错么

    

     现在我们来拨开黑米“邋遢”的外表

     挖掘其内在的优秀

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     科普 “黑米"

     黑米，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。

     黑米的种植历史悠久，中国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

     黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

     因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

    

    黑米的营养价值

     黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

     黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

     黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

     黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

     黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

     黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。其中维生素B1、B2、B6和B12能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，有燃烧脂肪，避免脂肪囤积；黑米还含有丰富的膳食纤维，促进肠道通便、增加饱腹感、抑制食欲，帮助减少体内的垃圾和脂肪，达到瘦身的目的。因此，便秘的人也可以吃黑米来清肠胃，缓解便秘。

     所以由此可见黑米相对大米的营养价值更高，而且还可以瘦身排毒，缓解便秘。对于想要瘦身减肥的女生来说是大米最好的替代品了，但在日常中食用黑米远远没有大米普遍，现在教大家几个黑米的吃法。

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     黑米茶

     做法

     - 黑米用清水冲洗几遍。沥干水分，用大火炒5分钟，让黑米的水分充分蒸发。

     - 转为小火，炒到黑米开裂，露出白色的米心。

     - 将黑米盛出，直接用热水冲开即可。冲泡的时候40克黑米用500克水冲开，焖10分钟即可。

     黑米粥

     做法

     - 黑米清洗干净，用水浸泡半小时(先浸泡黑米可以缩短煮粥的时间)。

     - 将黑米放入锅里，加入适量的水。

     - 大火煮开，然后转为小火，慢慢煲到黑米变熟变软糯。

     - 吃的时候可以加入椰奶或者蜂蜜，口感会更加好。

     黑米饭

     做法

     - 黑米洗干净浸泡一天。大米洗干净。

     - 电饭锅里放入大米和黑米，加入适量的水，按下煮饭键，煮熟即可。

     - 做好黑米饭后可以加入一些水果一同吃。这样减肥效果会更加好，

     ps：黑米饭比较难煮，所以最好浸泡一天再煮。

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     图丨摄图网&千图网

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