不行了，今天必须发鸡汤丨田螺鸡滋补汤
2016/9/23 健康辞海

    

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     引言田螺鸡中医认为田螺能滋阴潜阳、生津、补益肝肾，与雪耳、枸杞、元肉、党参搭配，可以益气健脾、滋阴润燥，也正适合中秋节气的变化特点。

    

    

    

    ●●●秋天的特点是“干燥”，中秋之后越发明显，“少辛增酸”、养阴润燥、润肺益胃是饮食调理的要点，要避免吃辛辣、煎炸食物，注意多喝水补充水分。日常多喝淡淡的蜂蜜水是不错的选择，还可以多吃雪梨、鲜百合、莲藕、马蹄、甘蔗、雪耳、黑芝麻等养阴润燥，吃淮山、莲子、芡实、沙参、玉竹、麦冬、石斛等补脾养阴。用田螺、鸡来煲汤，一汤多吃美味无穷。汤中田螺性寒，鸡性温，两者正好调和。中医认为田螺能滋阴潜阳、生津、补益肝肾，与雪耳、枸杞、元肉、党参搭配，可以益气健脾、滋阴润燥，也正适合中秋节气的变化特点。

    

    田螺是什么？田螺为软体动物，身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺的功效与作用味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

     田螺的营养价值1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

     2、食用田螺对狐臭有显著疗效。

     3、螺有醒酒的作用。

    

    田螺鸡滋补汤做法材料：

     田螺250克，鸡半只，党参20克，枸杞5克，元肉10粒，雪耳1朵，干冬菇8朵，干水白菜200克，生姜3片(4人分量)。

     做法：1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点)，烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。2.鸡去皮及可见脂肪，汆水后沥干水分；雪耳、冬菇用温水泡发；药材稍稍洗净备用。3. 将所有食材放入汤煲中，加水2000毫升，武火滚15分钟后改文火煲45分钟。将洗干净的干水白菜加入汤中煮熟，加少许食盐调味即可。END

     温馨提示

     最后加入干水白菜，用它吸一吸鸡汤的鲜味与浮油。汤煮好后，将干水白菜夹起淋一点点酱油，就多了一道鸡汤白菜了。

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