秋分过后 | 必喝一碗粥，胜无数补药！

秋分过后 | 必喝一碗粥，胜无数补药！
2016/9/23 老中医健康养生

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     小编说：

     “立秋”是秋季的开始，“霜降”则代表秋季的结束，秋分刚好是秋季的一半。按照中国传统的二十四节气的说法，秋分意味着正式进入秋季。秋分前后，必喝一碗银耳核桃小米粥，能够防病祛病、缓解秋燥，还能够抗衰老，起到延年益寿之功效，胜过无数补药!

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     这一碗银耳核桃小米粥，是用银耳、核桃、小米三种主要食材熬制，银耳被看作是“长生不老良药”，核桃素有“长寿果”之称，而小米最能养胃，百岁老人都爱!

     银耳

     延年益寿之品、长生不老良药

     银耳被誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

     1、解毒保肝

     银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

     2、增强免疫力

     富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

     3、美颜祛斑

     富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

     4、有助于减肥

     银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

     核桃

     长寿果、益智果

     核桃在我国很早就被称为“长寿果”和“益智果”。含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。

     1、补虚强体，提供营养

     经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

     2、消炎杀菌，养护皮肤

     桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

     3、健脑防老

     核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

     4、净化血液，降低胆固醇

     核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。

     小米

     最好的“补药”之一

     中医有“药食同源”的说法，而作为五谷杂粮之一的小米，也称得上是最好的“补药”之一。

     1、健脾和胃

     小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

     2、消食

     小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

     3、安眠

     色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

     4、补血健脑

     补血健脑小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

     5、抗菌作用

     小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。

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     材料：核桃4个、干银耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞适量。

     做法：

     1、银耳提前2小时用温水泡发。砂锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳。

     2、大火烧开后，加入小米，转小火，慢慢炖煮。

     3、核桃去壳去皮，待银耳煮至浓稠再加进去。加入适量冰糖，慢火炖至冰糖全部溶化。

     4、枸杞洗净后倒入锅内，关火，盖上盖子焖10分钟即可。

     功效：秋分前后，喝一碗银耳核桃小米粥，能够养肺润燥、强心健胃，还有抗衰老、延年益寿之用。



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