【失传的美味】之"陈皮兔丁"
2016/6/29 绵阳味道

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     作为一个四川人， 70后的举手，谁吃过“陈皮兔丁”？

     80后，90后，等等就不用举手了。(原因嘛，聪明的自行理解)

     “陈皮兔丁”是个嘛东东？

    

     是一道老川菜，当年可比“麻婆豆腐”还有名气。由于四川人口味的更新速度太快了，于是“大隐于市”!

     口味：

     巴适!

     中辣， 陈皮真的很香!

     过瘾， 根本停不下来。

     兔肉外干，内嫩喃？

     看球一级棒!

     等等......

     现在好多餐厅的厨师长，都是80后啦!这菜的手艺，自然会的人越来越少。

     川菜的经典岂能失传？？？

    

     我们愚昧的认为：“文字+图片，是不能诠释美食的! 只有吃到才是王道!”

     今天“美食江湖-江湖菜”，就为大家带来这道，老川厨亲手烹制的经典中的经典!

     网上的，“陈皮兔丁”做法是：

    

     而大师的做法：

    

    

     注意：关键环节是陈皮+其他香料需要单独烹制!!

     想不想立马吃到这道失传已久的美食？

    

    

    

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     “招牌=味道!”

     “正宗”! 当然，位于绵阳市石塘路25-8号的“大城小院”餐厅也能现场吃到。只是价格略高于网络预定价。

    

     再当然，除了“陈皮兔丁”，我们还有为数不多的其他几个精品哈(请自行翻阅)

    

    

    

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