鸡蛋会吃是宝，不会吃确是草！现在还不知道可就亏大了
2016/9/15 学点健康保养
?提示：点击↑上方"学点健康保养"关注我!
一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
吃鸡蛋，到底吃不吃蛋黄？
我们先来看一看蛋清和蛋黄的营养价值，为了更加直观，我用表格来做出对比。
大家可以明显的看出，鸡蛋中的绝大部分的营养物质都存在于蛋黄之中。蛋黄中有很丰富的卵磷脂，对于儿童的大脑发育是非常好的，所以建议学龄儿童和处于青春期的学生每天吃一个鸡蛋。
不仅如此，蛋黄中还有丰富的维生素A和维生素B2，对于用眼过度的学生和办公族来说，维生素A的补充十分必要。如果扔掉了蛋黄，鸡蛋的营养价值也就大打折扣了。
一个鸡蛋中大约含有285mg的胆固醇，正常人每天胆固醇的推荐摄入量是不超过300mg，如有高血脂，每天最好不要超过200mg。
很多伙伴吃鸡蛋不敢吃蛋黄，就是害怕胆固醇过高。胆固醇的升高，肯定是跟胆固醇的来源有关，人体胆固醇最主要的来源是饱和脂肪酸，它会促进肝脏合成胆固醇。所以，想要控制胆固醇，更重要的是控制饱和脂肪酸的摄入，所以平时少吃猪肉多吃蔬果才是正道。
鸡蛋要怎么吃最有营养呢？
煮粥放鸡蛋
血糖升得慢
鸡蛋，不仅是补充优质蛋白质的最好来源，而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用。相对粳米粥，蛋粥的生糖指数会下降。
建议糖尿病患者平时在家里做粥，可以把鸡蛋揉碎，或者蒸一个清淡少油的鸡蛋糕，然后一起和到粥里，做成“蛋粥”，这样粥的生糖指数就会相对下降。
沙拉加鸡蛋
营养吸收好
美国普渡大学研究人员做过这样的研究，一种是未加鸡蛋的沙拉，另外两种加了不同量的煮鸡蛋，让实验者分别吃下，再对类胡萝卜素的吸收效果做了对比研究。
结果发现，吃加了鸡蛋的沙拉比只吃沙拉，实验者对类胡萝卜素的吸收效果增加3~9倍不等。
烧酒烧鸡蛋
可治胃寒
很多人有胃寒的毛病，平时怕冷、口淡不想喝水、秋冬四肢冰凉、胃口不好。不妨吃烧酒烧鸡蛋，可以祛胃寒。
做法：在碗中倒入60°烧酒一两，再打一个鸡蛋于碗中，点燃烧酒，等酒燃尽，则鸡蛋被烧熟，趁热食鸡蛋，每日一次，连服一周，大家不妨一试。
益母草煮鸡蛋
治痛经
痛经的发生与淤血有着密切的关系。鸡蛋具有滋阴养血的作用；益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用。
现代药理研究认为，益母草可通过松弛痉挛状态下子宫、缓解炎症等多种途径起到抗痛经的作用。
做法：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。
怎样留住鸡蛋的营养
1、煮鸡蛋应冷水下锅
冷水时就放进去，慢火升温，水沸腾后煮3分钟，然后关火，再泡3分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清非常嫩，蛋黄凝固度高但不显老，前后10分钟也给蛋白变性提供了充足时间。
2、鸡蛋羹
煮鸡蛋羹或者蛋花汤时，千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些许牛奶，可以使口感更加顺滑、鲜嫩。
3、蒸蛋
蒸蛋中加入一些海鲜，比如虾米、牡蛎，更有营养!
4、煎荷包蛋
最好只煎一面，减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。
5、摊鸡蛋
鸡蛋摊的越大、越薄，营养流失越大，所以摊鸡蛋可以摊的小一点。
有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。下面是2016最HOT公众号，赶快试试新的关注方法吧!
关注方式
★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。
▼
教你私处保养
推荐理由：有效调理各种月经问题;痛经;宫寒;贫血;脸色暗黄苍白;长斑长痘等问题.更有经期饮食美容良方;饮食瘦身秘方;做你贴心的闺蜜!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
一天瘦2斤
推荐理由：一个女人如果连自己的体重都控制不了;何以掌控自己的人生!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
女人读心术
推荐理由：教你做个说话有心眼,办事有心计的女人,能让你轻松游走于男人的世界.猛点关注@女人读心术,教你一眼看透男人心!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
教你弄头发
推荐理由：发型对了，怎么穿都美!爱折腾头发就关注我吧!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
教你祛斑祛痘
推荐理由：痘祛斑其实很简单;每天推送祛痘;祛斑美白方法;分享护肤达人祛痘祛斑经验技巧!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
教你一周瘦5斤
推荐理由：体重都控制不了,还拿什么控制人生!就算死你也不能做死胖子!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
每日健康养生
推荐理由：每天学点健康养生常识,关注健康,关注养生,关爱他人,关爱自己!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
做个精致女人
推荐理由：做个精致女人;纯粹;有品味;平和;真挚;最是那一低头的温柔!做女人;必须精致!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
学做个好妈妈
推荐理由： 爱宝宝 爱老公 爱生活 年轻妈咪专属宝典,一点一滴让你变身最美辣妈,让宝宝健康成长.在这里,教你做个好妈妈.
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
教你扎美发
推荐理由：发型对了，怎么穿都美!爱折腾头发关注我吧!美丽从头开始，每天教你轻松扎头发。完全“免费”订阅请放心关注!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
轻松瘦肚子
推荐理由： 教你瘦大腿,瘦小腿,瘦手臂,能瘦的地方都能瘦;瘦肚子,瘦脸,瘦腰,一对一给予你健康的瘦身专业意见.30天拥有完美身材!!!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
一句治愈话
推荐理由：我们爱过;哭过;笑过;恨过;傻过;却从来没后悔过.句句戳中你的心;女生必须关注!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
零起步学化妆
推荐理由：没有丑女人，只有懒女人。零起步学化妆，让自己每天漂亮一点!一秒钟逆袭白富美，你的贴身化妆造型师哟~打造你成为下一个女神!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
http://www.duyihua.cn
返回 学点健康保养 返回首页 返回百拇医药