马铃薯消耗量过多会使患高血压的风险增加
2016/5/22 创新医学网

     马铃薯(土豆)，对于现代的无论东方还是西方人来说，都是餐桌上不可缺少的一项食材。甚至有的喜欢它的朋友会每天换着花样的或炒或炸或蒸或烤的来吃。但是，BMJ刚发表的一项研究却显示，土豆的消耗量越多，成年男女发展成高血压的风险就越高。

    

     研究人员认为，由每天食用一次土豆改变为每天一次无淀粉蔬菜的摄入可以降低患高血压的风险。但是有一篇与该研究相关联的Editorial却争辩说，与其关注单一食材或营养物与疾病风险的关系不如研究整体膳食模式与疾病风险之间的联系。

     由于钾含量高，土豆被列为美国政府健康饮食计划项里的其中一项蔬菜。但那时土豆消耗量和高血压的关系还没有被研究过。因此，Brigham and Women's Hospital和Harvard Medical School的研究人员开始着手此项研究。

     研究人员通过追踪美国的三项大型研究中187,000男性和女性的数据并以调查问卷的形式进行评估。其中包括土豆食用的频率。

     考虑到其他一些易导致高血压的危险因素，研究人员发现，对于女性来说，一周四次或更多次土豆的摄入比起一个月一次更能导致高血压的发生，但这一点和男性无联系。

     薯条消费量的增加也与男性和女性患高血压风险的增加有关。然而，薯片的消费量却没有增加该风险。

     经过进一步的分析，研究人员建议由每天食用一次土豆改变为每天一次无淀粉蔬菜的摄入可以降低高血压的风险。

     作者指出，与其他蔬菜相比，马铃薯因为具有较高的血糖指数，可以触发血糖水平急剧上升，这可能是其导致高血压的一个原因。

     同样，他们也承认一些该研究的局限性，并指出，和其他任何调查研究一样，还没有确切的结论可以证明这种因果关系。

    

     不过，他们对于自己的研究结果也很自信，“该研究会造成潜在的重要的公共健康的分歧，因为它们不支持政府饮食计划项目组把土豆列入蔬菜的那些潜在好处，而是支持土豆对人身体健康的有害影响，而这一点和之前大家熟知的高碳水化合物摄入量的不利影响保持一致。

     在那篇相关联的Editorial里，University of NewSouth Wales的研究人员认为，虽然饮食在高血压的预防和早期控制中发挥重要的作用，但是人们的饮食行为和消费模式很复杂，也很难以估量。

     他们总结道，“我们会继续进行前瞻性群组研究，但那些对多种饮食模式和疾病风险之间联系的研究给决策者和从业者提供了比只关注单一食材或营养物的研究更有益的见解。”

     相关文章: 1. Potatointake and incidence of hypertension: results from three prospective US cohortstudies, The BMJ, DOI: 10.1136/bmj.i2351

     2. Linked Editorial: Are there bad foods or justbad diets? The BMJ, DOI: 10.1136/bmj.i2442

    

    

     作者简介

     依决，药学硕士，宅女一枚，喜欢读书，偶尔会突发奇想来一场说走就走的旅行。

    

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