胆固醇的真相
2016/6/3 创新医学网

     上一期我们讲到，目前科学家已经开始为胆固醇“平反”，认为膳食胆固醇与血脂之间没有明显的相关性，降低胆固醇的治疗，并不能给心血管疾病带来获益。

     那么胆固醇到底是什么？它在人体中到底发挥什么样的作用呢？

     脂类的分类

    

     可见，胆固醇是脂肪的一个小类。前面科学家们为胆固醇的“平反”，并不意味着我们可以大鱼大肉，油腻荤腥，胡吃海塞了。还是应该有选择性的适量饮食。

     富含胆固醇的食物有哪些呢？

     胆固醇含量多的食物有:蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。一般一个鸡蛋所含有的胆固醇为200毫克。

    

     胆固醇的作用

     我们身体每天需要950毫克胆固醇进行日常的新陈代谢，肝脏就是胆固醇的“主要生产者”。体内大部分的胆固醇是由肝脏产生的，少部分是经食物摄入的。我们大脑的运转所需的能量也是靠胆固醇补充的。胆固醇是神经细胞不可缺少的营养元素，也是所有类固醇激素(雌性激素、雄性激素和皮质激素)的源泉。胆固醇的作用主要是以下几个：

     胆固醇异常的危害

     胆固醇过高，常称为高胆固醇血症。尽管目前研究已经证明膳食胆固醇与血脂之间没有明显的相关性，但是领边引起质变，过量的胆固醇摄入也并非好事。因此还是适可而止。

     胆固醇过低，则会引起免疫力下降，第二性征减退，精神异常等。

    

     如何控制胆固醇？

     胆固醇之前之所以被冠以“恶名”，主要与人们的饮食结构发生改变密切相关。随着人民生活水平的不断提高，人们对胆固醇的摄入越来越多，高血压、糖尿病、冠心病等“富贵病”患病率也越来越高，胆固醇也因此背了“黑锅”。现在终于“清白”了。存在即是真理嘛。

     对于胆固醇的控制，关键在于饮食控制。适当的摄入胆固醇是必要的，但是也不能因为胆固醇与心血管疾病没有相关性而过度摄入。

    

     胆固醇的神秘面纱到此就全部揭开了。其实，不只是胆固醇，任何食物或者营养摄入过度都会引起不适甚至疾病。均衡的饮食，才是王道!

     部分图片来自于网络

    

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