汤泡饭，真的不能再吃了吗？
2016/7/23 健康圈

    

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     小健说：

     说到“汤(茶)泡饭”，总好像有点儿上不了台面。但天气热起来，很多人就是超爱这一口，口感清淡，唏哩呼噜的，很快就能“干”了一碗。

    

     其实，“汤(茶)泡饭”这种吃法还蛮有渊源的。《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”里写道：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”可见，即便是贾府这样富贵殷实的人家，贵公子偶尔吃个汤(茶)泡饭也是寻常事。

     在邻国日本，“茶泡饭”又叫“御茶渍”。古代日本商人为赶时间，会直接在煮好的米饭上浇了热茶，加点配料来吃。现在，“茶泡饭”不仅是日本人的家常饮食，在一般的日本料理店也可以吃到。

     虽然很常见，但“汤(茶)泡饭”是不是一种不健康的饮食习惯？这个问题，一直以来还是莫衷一是。

     吃汤(茶)泡饭，对胃不好？

    

     持反对意见的一派，认为“汤(茶)泡饭”这种吃法，把汤(茶)和米饭混在一起的，所以包含水分较多，饭也会比较松软，很容易吞咽，因此人们咀嚼的时间就会减少。

     由于口腔是人体的第一大消化器官，在咀嚼的过程中，牙齿会将食物分解处理，口腔中的唾液腺不断分泌唾液，唾液中有许多有助吸收的消化酶，所以咀嚼的过程也是食物在口腔中消化、分解的过程。这个过程越充分，后续胃的消化、吸收工作就越轻松，这也是为什么我们提倡细嚼慢咽的原因。

     而且，反对派认为，食物没有充分咀嚼就囫囵咽下，会影响消化系统对其营养成分的吸收。

     汤(茶)泡饭，但吃无妨

    

     看了反对派的意见，汤(茶)泡饭到底还能不能吃，似乎显而易见了。

     即使因为汤泡饭这种食物本身的特点，会造成人们食用的时候咀嚼的次数减少，但因为汤泡饭并不是膳食的唯一组成部分，不同食物的均衡搭配才能支撑起完整的膳食宝塔，所以，除非将汤泡饭作为唯一的食物，而不吃其他食物的话，否则，完全不需要担心营养的问题。

     泡饭的最大问题是容易吃得太快太多，那么，只要注意多咀嚼就可以了，不用否定泡饭本身。

    

    

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