深度挖掘酒文化，打造国际品牌
2015/9/11 企业家日报

     ——在第五届中国(贵州)国际酒类博览会开幕式上的主题演讲

     ■ 茅台集团董事长袁仁国

     很高兴参加这次全球酒业发展峰会，与大家共商世界酒业发展大局。这次展示全球佳酿，促进合作交流的会议，搭建了世界酒业交流、交友、互学、互进的平台。酒在人们的交流生活中伴有重要的角色，由于生活环境、历史背景、价值观念、思维模式、思维规范的不同，东西方的酒文化也风格迥异，丰富多彩。中国的酒文化包罗万象，可以从酒品中的形成和发展说起。中国的酒分为黄酒、白酒、果酒、啤酒几大类，又分为酒色、酒味、酒气等多类。例如白酒可以分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、其他香型。而且同一香型的酒由于工艺的不同，风格也各有特色。最能代表中国酒的莫过于白酒，从某种程度可以说，中国的酒文化就是白酒文化。

     中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃，气候温和，使中国成为农业大国；中国粮食品种繁多，这为作为粮食的酿酒奠定了基础。在西方，主要的农作物是麦子，众多考古发现，早在远古时代，巴比伦人就用小麦制成了啤酒；在西方国家，葡萄的产量和品质都是首屈一指的，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。

     在此，我围绕本次会议的主题，就中国酒类文化发展谈几点看法，与大家交流。

     一、中国白酒文化要以中国文明为根，不断传承发展。

     中国是有着辉煌文明的古老国度，中国文明是世界上最古老的文明之一。中国美酒源远流长，中国白酒是人类社会最早的蒸馏酒，是中国第五大充分创造智慧与文化神韵的发明。千百年来，多少文人骚客为酒流芳千古，多少书家画者，借酒指引拓文。如果没有酒，中华文明就会失去很多色彩，如果没有酒，世界文化就会失去很多趣味。在中国的历史和土壤里，承载着中国人的历法、中国人的观念、中国人的哲学、中国人的美学，酿出的美酒是华夏人民的瑰宝。千百年来，茅台酒始终根植于酿酒传统，坚持中国美酒文明的传统，我们深知没有工艺的继承和发展，没有文化的传承与弘扬，就很难保住茅台百年老店的金字招牌。当然，白酒文明的传承不是一股风，而是要继往开来。

     二、中国酒文化要以中国精神为魂，不断创新发展。

     中国民族是富有创新精神的民族，先辈早就提出，天行健，君子自强不息，日日新，又日新等观念，所以说创新精神是中华民族的禀赋，富有创新创造的因子。白酒行业必须创新消费文化，建立健康饮酒，饮健康酒，饮酒健康的新风尚，引导消费者品味白酒的神韵和酣畅，同时又满足健康的需求。中国自古就有高雅艺术的饮酒风尚，人们欢聚一堂，举杯有礼，是中国酒文化之魂。我们要不断创新白酒消费文化，强化通过白酒饮用时的参与感、文化感、快乐感、享受感，谱写美酒消费文化的新篇章。

     与全球其他知名酒类企业一样，茅台是一个国家的知名品牌、民族精品。人们认可茅台的重要原因是因为茅台精于传承、胜在创新。结合了中国传统文化与现代营销策略，作为中国成长最迅速的企业之一，贵州茅台表现了很强的学习和接纳能力。在过去几十年中，茅台不断追求卓越、不断持续创新，我们要继续拥抱创新，将互联网+应用到酒的消费上，为巩固国际品牌地位打下坚实的基础。

     三，中国白酒文化要以中国文化为魂，不断融合发展。

     全球化时代，中国文化的影响与传播不断深入，富有中国文化特色的白酒产品对于全球市场的吸引力也会不断加强。继承和弘扬中华民族优秀传统文化的同时，也要不断吸收和借鉴世界各国文化与文明的成果，寻找新的发展活力，力争包容、兼容中西文化，以开放的姿态、包容的心态，世界的眼光和全球的高度，构筑中国白酒在世界酒文化中的新优势，树立中国白酒在世界的新地位，不断增强白酒品牌建设能力和国际化推进能力，实现白酒产品的品牌国际化和市场发展的国际化。

     世界酒类品牌的突起，都带有品牌特征，从一定程度上说，企业品牌的塑造就是优秀文化的展现。企业品牌集中体现的是文化的深刻内涵。茅台始终高举文化的旗帜，不断加强文化创新，不断挖掘深入酒文化内涵。国酒文化包含了历史文化、红色文化、质量文化、健康文化、诚信文化、融合文化、营销文化、生态文化、创新文化、责任文化等丰富的内涵。茅台的历史文化彰显品牌价值，红色文化充满神奇色彩，质量文化确保品质第一，健康文化引领消费潮流，诚信文化树立良好形象，融合文化打造世界品牌，营销文化赢得市场入口，生 态文化保护稀缺资源，创新文化推动持续跨越，责任文化体现快速发展。

     我们不断加强对外文化交流与合作，提升了企业文化的软实力。一种酒的流行背后，其实是某种文化、价值观和生活方式的推动，有强大文化底蕴的支撑和强大的品牌魅力，有成功的商业运作模式，是一种酒的运作模式过程。在中国，喜怒哀乐都要饮酒；在西方，无事都要到酒吧。西方绝大多数人都把酒吧当成社交、娱乐和饮食的场所，西方人的交流方式也在酒吧里进行，西方许多人的聚会都在酒吧举行。中西方文化融合，中国要了解外国的风土人情、风俗习惯、饮酒特点，从中找到结合点。如我们的白酒，可以调制成鸡尾酒。比如说前两天，布鲁塞尔大奖赛在贵阳举行，中国酒的调酒就深得外国人的好评。

     让世界上更广泛的人通过对中国白酒的了解，来感受中国博大精深的魅力，是锻造国际酒品牌之路，开启的不止是神奇的体验，更是多元文化的提升。1915年在巴拿马博览会上，茅台酒勇夺金奖，书写了茅台酒的百年传奇。百年来，茅台坚持与世界酒业加强合作，开放包容，互利共赢。十年前，与法国的干邑世家合作，在世界酒业文化发展的今天，竞争越来越激烈，世界酒业要开启文化战略、营销等方面的合作，实施竞争合作战略，优化配置市场资源，提升营销效率，促进世界酒业营销格局的演变。

     朋友们，共商发展大计，共谋合作愿景，茅台愿以这次全国酒业发展峰会为契机与大家共创美好未来。

     最后，邀请各位嘉宾到茅台作客，去感受茅台人的盛情，体验四渡赤水的神奇，体验中国酒文化的神韵，品味国酒茅台的醇香。

     (本报记者 樊瑛 张建忠 根据袁仁国董事长演讲录音整理)

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