超好吃的排骨做法
2015/8/31 养生堂

    

     口蘑、鹌鹑蛋、排骨，这三样都是我家女儿非常喜欢的食材，将三种食材一起烧，简单又营养，美味又下饭，多种搭配，让处在成长中的女儿营养更均衡，下面来看看具体做法吧......

     原材料：

     【主料】:排骨600克、口蘑300克、鹌鹑蛋20个

     【调料】：生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三棵、豆瓣酱适量、酱油适量、老抽少许、料酒适量、油适量

     制作步骤：

    

     1、准备好原材料

     2、鹌鹑蛋入锅煮熟

     3、排骨斩块

     4、将每个口蘑切成两块

     5、生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段，小葱叶子切成葱花

     6、豆瓣酱剁细

    

     7、排骨入锅焯水，水里加入适量料酒

     8、锅里放入适量油，烧到八成热，倒入焯好水的排骨翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀

     9、加入口蘑翻炒

     10、加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽，翻炒均匀

     11、加入适量开水，大火煮两分钟后改中火煮20分钟

     12、煮好的鹌鹑蛋剥掉壳

     13、鹌鹑蛋放入锅里，中小火煮十几分钟

     14、出锅了

     小贴士：

     一、炒排骨的时候不要炒太久，以免肉质太老;

     二、炒好后加入开水或者烫水，最好不加凉水，以免影响肉质口感;

     三、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐，所以不加盐了。

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