它是猪肉最有营养的部位 老年人买肉都喜欢选它
2016/7/3 养生堂

    

     猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

     以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳。

     而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

     猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。

     猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。

    

     现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

     因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。

     尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

     食用功效编辑有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

     猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。

     下面来介绍猪皮的做法

    

     青红辣椒炒猪皮

     ? 做法:1.青红辣椒,姜,蒜切好待用。

    

     2.猪皮刮干净,锅洗干净开火烧些热水。

     待水开了把刮干净的猪皮放入锅里煮透点,煮开后捞起过下水,趁热把油刮掉,刮干净了过下水,再像这样切成条便可。

    

     3.锅洗干净烧热倒油下去把青红辣椒炒好装盘用。

     再洗锅烧热倒油放入姜蒜炒香,再放入切好的猪皮加适量的料酒和盐去炒。

     盖下盖子焖十分钟左右后倒入生老抽和耗油再炒下,倒入青红辣椒拌匀即可。

     小贴士:灼的时候别灼太久,炒也别炒太久,太烂不好吃。

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