秋季水果蔬菜营养排行榜!来看看哪些蔬果最有营养
2016/9/18 养生堂

    

     多吃水果蔬菜有益健康,然而超市卖的水果蔬菜琳琅满目,让人看着眼就花了。

     哪些水果更有营养?哪些蔬菜更利于健康?来,让我们和专家一起,盘点秋季的健康果蔬!护肤老师微信号:bencaoquan1201

     水果篇

    

     柑橘

     在秋季水果中,柑橘的维生素B1含量最高,对神经系统的信号传导具有重要作用。

     中医认为,柑橘养阴生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不适的人比较适宜吃。

     维生素B1需要每天补充,因为多余的B1不会贮藏于体内,而会被完全排出体外。

     所以,在柑橘盛产的秋季,不妨每天吃1~2个柑橘,补充身体所需的维生素B1。但切不可多吃,以防上火。

     吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉,橘络具有通络化痰、顺气活血之功。

     不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。

    

     鲜枣

     相比其他秋季水果,鲜枣多项营养元素含量均居首位,如维生素C、钾、镁等。

     维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,有助于阻断N-亚硝基化合物的形成,从而降低了肿瘤的形成风险;

     钾能增强肌肉的兴奋性,参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。

     鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效,气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃,一天吃8~10个即可。

     需要注意的是,痰多和大便秘结者要谨慎食用鲜枣,因为枣偏热,会助火生热。

     此外,鲜枣表皮坚硬,比较难消化,会加重胃肠道的负担;糖分较多,含糖量超过20%。

     因此,腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。

    

     石榴

     石榴膳食纤维的含量很高,为4.8克,且具有水溶性,在人体消化道中不会被酶所分解,可以吸水膨胀。

     从而大大增加了粪便的体积,既可以防止便秘,又能缓解腹泻症状。

     此外,红石榴中富含矿物质和抗氧化成分——红石榴多酚和花青素,能够减少体内自由基造成的氧化损伤,有利于美白、延缓衰老,

     石榴性温、味甘酸涩,具有养阴生津的功效,润燥和收敛作用明显,咽喉燥渴时吃最好。但同时因为有收敛作用,便秘的人不适宜多吃。

     新鲜石榴嫩叶还有明目效果,取30克新鲜石榴嫩叶,加水一碗,煎至半碗洗眼,能改善眼干症状。

    

     猕猴桃

     猕猴桃含有血清促进素,可以帮助我们稳定情绪、镇静心情。

     其丰富的膳食纤维还能够促进心脏健康、帮助消化.

     猕猴桃的成熟需几天时间,可将猕猴桃与香蕉、苹果放一起,然后将食物袋密封、绑紧。

     这样,苹果、香蕉等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”,就会促进它变软变甜。

    

     柚子

     每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。这对于肥胖者而言,无疑是好消息。

     医学认为,碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增,从而引起肥胖,甚至导致糖尿病和心脏病。

     秋季皮肤容易干燥,要每天敷滨趣面膜,补水的同时增加皮肤弹性,改善皱纹。

     一般人每天食用量最好别超过200克,一天一大瓣即可。中医认为,柚子性寒,因此,身体虚寒的人不宜多吃。

     此外,治疗关节痛,将柚叶、生姜、桐油各20克,将其一同捣烂后敷于疼痛处。

    

     山楂

     山楂含钙量高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童建议在饭后吃点山楂。

     山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。

     此外,山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类,有助于降低血压和胆固醇。

     同时,山楂味酸甘、性微温,能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。

     可别为了减肥过量食用,尤其是胃肠功能弱的人,长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。

     因此建议,最好将山楂煮熟或泡茶吃。

    

     苹果

     苹果性味甘凉,具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效,被称为心血管的健康保护神。多食用可以改善呼吸系统及肺的功能。

     工作紧张之余闻闻苹果的清香,还能提神醒脑、缓解紧张的情绪。

     可以把苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。

     可将苹果带皮切成小片,放入小碗中隔水蒸5分钟即可。

     蔬菜篇

    

     茼蒿

     与其他秋季盛产蔬菜比,茼蒿钾和铁元素的含量最高,每百克中分别有220毫克和2.5毫克。

     茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于开胃行气,消化不良引发的气胀人群多吃有益,对二便不畅者也有帮助。

     但也因其辛香滑利,所以腹泻者不宜多食。茼蒿中因含有较高量的钾和铁等矿物盐,很适合有高血压和贫血的人食用。

     此外,其富含的多种氨基酸和蛋白质,有助调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

     茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。其中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应旺火快炒。

    

     藕片

     藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。

     此外,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

     莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

    

     小白菜

     小白菜又叫青菜、油白菜。在秋季蔬菜中,小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克。

     其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。孕妇和小孩对钙的需求量较大,且小儿多缺钙和锌,因此,建议多吃小白菜予以食补。

     小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜,提供营养、强身健体,小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。

     中医认为,小白菜性平,味甘。有肺热咳嗽、便秘的患者不妨多吃点小白菜,但脾胃虚寒或是有腹泻症状的人,不宜多吃。

     小白菜吃法较多,需要注意的是,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

    

     红薯

     红薯中淀粉、糖含量较高,易出现餐后高血糖。

     但与馒头、面包相比,红薯的这两项指标含量并不突出,且因其多纤维,属粗粮,消化慢,糖尿病人吃一些也无妨。

     甚至与经常吃的细粮主食进行交换,反而对身体会更好。

     红薯含粗纤维,内火比较旺的人,多吃一点,有助于缓解便秘、痔疮等症状。

     红薯富含淀粉。在秋季蔬菜中,每百克红薯的糖分含量最高,达23.1克。

     但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面,它还富含人体必需的铁、钙等矿物质。

     地瓜叶含有黄酮类化合物等物质,多吃能促进乳汁分泌、胸部发育。

    

     黄瓜

     鲜黄瓜中含有的纤维素非常娇嫩,既能加速肠道腐坏物质的排泄,又有降低血液中胆固醇的功能。

     因此,患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人,常吃黄瓜大有益处,但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。

     黄瓜尾部含有较多的苦味素,有抗癌作用,因此不要将尾部丢弃。生黄瓜不宜多吃,还要特别注意清洗干净。

     腌渍的黄瓜对于有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人来说,最好都不要碰。

     黄瓜含有大量维生素c,改善面部痘痘。

    

     芹菜叶

     在秋季蔬菜中,芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。食物中钾、钙和镁越高,血压越不易升高。

     同时,芹菜性凉,因体热引发的高血压患者,多吃芹菜有好处。

     国外曾有心血管专家研究指出,生嚼芹菜降压作用好。

     很多人在吃芹菜时,只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学。因为,营养成分在芹菜叶中的含量都要高于芹菜茎。

    

     南瓜

     相比其他秋季蔬菜,每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。但过多食用南瓜会引起血糖增高,糖尿病患者要谨慎选择。

     实在爱吃的人,最好将南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

     最好不与羊肉同食,有脚气、黄疸症的人也不适宜吃。因为中医认为,这两种症状是湿热引起的,南瓜甘温,性平,可能加剧不适感。

     南瓜存放时间不宜过长,否则瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精,食后易引起中毒。

     吃南瓜前一定要仔细检查,如果发现表皮有溃烂之处,或切开后散发出酒精味等,则不可食用。

    

     胡萝卜

     胡萝卜素是维生素A的一种,它具有促进机体正常生长与繁殖、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼睛干燥症等功能。

     胡萝卜最好不要生吃,否则70%以上的胡萝卜素不能被吸收。

     此外,长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢黄体素合成,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。

     因此,女性朋友摄入应该适量,每天摄入量不要超过两斤,这个季节也要注意提升肾阳。

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